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螺絲肉和什么煮好吃

生活百科田螺

螺絲肉怎么煮好吃又簡單？螺螄肉口感鮮嫩酥軟 ， 味道獨特 ， 是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高級酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜 ， 也上得了貴賓席 。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用 ， 適當的吃一些螺螄 ， 也可以幫助我們補充礦物質元素 。
螺螄最常見的做法是喝螺，不過做為懶人的我表示，不想費力喝，只想多吃肉 。今天的這道菜就是用凈螺螄肉做的，入口香辣酥軟，口感Q彈，而且肉多吃起來也不費事，對于愛吃又懶的人來說真是太合適不過了！
食材：螺螄肉、生姜、大蒜、韭菜
調料：鹽、豬油、辣醬、味精、料酒，醬油、花椒
做法：
1、將螺螄肉用鹽、米醋抓洗干凈瀝干水，之后加鹽、醬油、料酒腌制五分鐘入味 。
螺螄肉一定要用鹽和米醋多次抓揉，這樣才能搓掉螺螄腸子和里面的臟物，并經過反復多次的清洗才能徹底洗干凈 。如果不洗干凈炒出來的螺螄肉會有一股泥土腥味那就不好吃了 。
2、生姜、大蒜切片，青椒和小紅椒切圈，韭菜摘洗干凈后切段備用 。
3、鍋燒熱放豬油 ， 把花椒煸出香味之后撈出不要，下入姜片、大蒜片、辣醬炒出香味 ， 再放入螺螄肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒 。炒螺螄肉時盡量用大火快炒，以免時間過長炒出來的螺螄肉變硬嚼不動 。
4、把螺螄肉扒到鍋邊 ， 另一邊放入青椒和紅椒，加鹽調料后再與螺螄肉炒到一起 。
5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后馬上出鍋！
韭菜很容易熟，只要稍略炒一下馬上就要盛出，不然炒的時間太長會變黑，而且還會失去它獨特的香味 。這道螺螄肉香辣酥軟，口感Q彈，更因為加入了一些韭菜而多一股獨特的味道，也讓這道菜的口感更加的鮮香酥軟，不管是下飯還是下酒都是一道讓人回味無窮的好菜 ， 大家有機會一定要試試哦！
螺絲肉爆炒好吃，具體做法如下：
主料：螺螄一碗、綠尖椒一根、紅尖椒半根 。
輔料：玉米油適量、料酒2勺、蠔油1勺、老抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量、鹽1勺、糖1勺、蒜粒一把、姜絲一把 。
步驟：
1、螺螄提前用清水，加一勺油養干凈 ， 清洗干凈后瀝干水分 。紅椒、青椒清洗后切碎備用 。
2、干凈無水不粘鍋中，倒入適量玉米油，開大火熱油 ， 倒入青紅椒碎 ， 蒜粒切片放入，姜絲也一起 。翻炒爆香 。
3、香味出來，倒入螺螄開始翻炒 。
4、翻炒1分鐘左右，加2勺料酒去腥 。
5、加1勺蠔油，翻炒提鮮 。
6、1勺醬油，翻炒上色 。
7、再加2勺豆瓣醬 。
8、翻炒均勻后，淋入小半碗情隨 ， 微微末過螺螄 ， 大火煮開，小火燉煮2分鐘，一定要煮熟 。
9、最后加鹽調味 。
10、一勺白糖，中和咸味 。
11、炒勻后悶煮一會就可以關火 ， 裝盤即可！

###其它資料參考###材料
【螺絲肉和什么煮好吃】螺絲 。姜片 。辣椒 。八角茴 。料酒 。醬油 。雞精 。鹽 。油 。
水蔥
葉
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味 。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、醬油再炒，然后放水燜熟，留少量湯汁并加入鹽、
蔥葉
和味精，拌勻出鍋 。
真心回答望采納謝謝！
###其它資料參考###螺絲肉作為一道很美味的食物可以有這樣幾個做法特別好吃 。

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