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鵪鶉鳥要蒸多久

生活百科鵪鶉

鵪鶉鳥怎么吃？

鵪鶉鳥要蒸多久

文章插圖
鵪鶉鳥做法如下：
鵪鶉肉知識介紹： 鵪鶉為雉科動物 。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉 ?！冰g鶉肉、蛋 ， 味道鮮美，營養豐富 。
鵪鶉肉做法指導：
子姜鵪鶉的制作材料：
主料：鵪鶉肉500克
輔料：子姜150克
調料：植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克
教您子姜鵪鶉怎么做 ， 如何做子姜鵪鶉才好吃 。
1.鵪鶉初步加工后 ， 斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊 。子姜切厚片，大蒜頭去皮 。
2.鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫 ， 撈出用冷水沖洗干凈 。
3.炒鍋燒熱，放入生油，將蔥段 ， 蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨后下姜片略炒 ， 再放入鵪鶉塊；加適量清水和鹽，白糖，黃酒 ， 燒開改用小火燜煮 ， 待鵪鶉酥軟，再用大火收濃鹵汁，加入紅油 ， 香油，味精拌勻 ， 起鍋放入盆內冷卻，裝盤食用 。
做法二
鵪鶉粥的制作材料： 主料：粳米100克,鵪鶉肉300克
調料：大蔥15克,姜15克,料酒10克,鹽2克
教您鵪鶉粥怎么做，如何做鵪鶉粥才好吃 。
1.　將鵪鶉宰殺，整理干凈，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
2.　蔥、姜洗凈 ， 切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；
3.　將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時；
4.　見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；
5.　粳米洗凈泡好，放入鍋中 ， 加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸；
6.　再改用小火，煮至米粒開花時放入鵪鶉內，煮至米爛粥稠即可 。
小帖士
-食物相克：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾 。不可和蒼耳食，令人卒心痛 ?！?br /> 清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 。”
做法三
鵪鶉松仁羹的制作材料： 主料：鵪鶉肉300克,小米100克
輔料：松子（炒）20克,雞蛋清30克
調料：姜3克,淀粉(玉米)6克,鹽3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克
教您鵪鶉松仁羹怎么做，如何做鵪鶉松仁羹才好吃 。
1.　鵪鶉取出內臟 ， 洗凈 ， 抹干水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈；
2.　鵪鶉肉切小粒 ， 加入淀粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀；
3.　鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、姜片煲滾 ， 改用小火煲1小時取湯備用；
4.　松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起；
5.　小米洗凈 ， 用湯匙碾碎成蓉；
6.　把小米蓉放入鍋中，下入高湯煮滾 ， 用白糖、料酒、鹽調味；
7.　再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻 ， 待鵪鶉肉熟后，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成 。
小帖士
小米：小米忌與杏仁同食 。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
鵪鶉鳥要蒸多久

文章插圖
1：將鵪鶉鳥清洗干凈，瀝干水分一開2備用
2：將鵪鶉放入盤子中，放入姜片，倒入150克料酒 放入鹽和雞精和大蒜
3：將準備好的鵪鶉鳥，放入高壓鍋，響起15分鐘 ， 等氣跑光后 ， 在響5分鐘 。關火等氣沒的時候 就可以吃了
此菜保留了鵪鶉原汁原味的鮮美滋味 ， 用清蒸的方法比油爆的更完整的保留了鵪鶉的營養 而且鮮美無比 ， 是人人適合的美味佳肴

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