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八帶蒸多久( 二 )

生活百科章魚


步驟五、取出后搭配蒜蓉醬 。
步驟六、和其他菜一起食用 。

###其它資料參考###八帶煮1-2分鐘左右就熟了 。
八帶一般指八爪魚，八帶中所含的主要成分是蛋白質，相對來說還是比較容易熟的 ， 只需要將其放入水中煮1-2分鐘左右就可以了，此時的八帶已經熟了，但是肉質又不至于太老，吃起來口感是十分脆嫩的，直接吃或者蘸料吃都是非常鮮嫩的，如果煮的時間太長的話，那么八帶的肉質就會變老 。
清洗八爪魚的技巧
1、八爪魚的眼珠里含有很多墨汁，極易濺出弄臟衣服 ， 可以將八爪魚放在水中再挖出眼珠，避免弄臟衣服 。
2、規格較小的八爪魚，如果不介意吃掉內臟和眼睛，可以直接用細鹽不斷的搓洗后再用清水反復清洗，直至表面沒有粘液 。
3、八爪魚的皮有很重的腥味，一定要先將那層黑皮撕掉之后再炒 。
以上內容參考百度百科-八爪魚

###其它資料參考###1、八爪魚屬于一種海鮮,其中所含的主要成分是蛋白質,相對來說還是比較容易熟的,一般只需要蒸5-8分鐘左右就可以了 。
2、八爪魚又名章魚，英文名是Octopus，是一種軟體動物 ， 是從頭足綱軟體動物中進化而來的 。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱 。
3、章魚有八條感覺靈敏的觸腕，每條觸腕上約有300多個吸盤，每個吸盤的拉力為100克無論誰被它的觸腕纏?。?都難以脫身的 。章魚的觸腕和人的手一樣 ， 有著高度的靈敏性，用以探察外界的動向 。當其休息的時候，總有一二條觸腕在不停地向著四周移動著，高度警惕著有無“敵情”；如果外界有什么東西觸動了它的觸腕 ， 它就會立刻跳起來，同時把濃黑的墨汁噴射出來，以掩藏自己 ， 趁此機會觀察周圍情況，準備進攻或撤退 。章魚可以連續六次往外噴射墨汁 ， 過半小時后，又能積蓄很多墨汁 ， 章魚的墨汁對人不起毒害作用 。
###其它資料參考###主料:章魚250克
調料:辣椒(紅、尖、干)2克 姜20克 大蒜(白皮)10克 白砂糖20克 醬油60克 白醋30克 香油10克
1. 章魚斜刀刻花,覆上微波薄膜,用強功率煮6分鐘
2. 辣椒、姜、蒜、砂糖、醬油、白醋、香油拌勻
3. 調料汁用魷魚蘸著食用即可.
肉餡 ， 生粉，生抽 ， 粉絲，小八爪魚 ， 姜，糖 ， 鹽，醬油，蒜蓉，醬油，蔥
1.肉餡用生粉生抽拌勻.粉絲浸軟切短瀝干水放碟底.小八爪魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼,干水后擺在粉絲上.
2.蒜頭切末(量多).加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和后.燒熱兩湯勺油澆在上面拌和.炒香蝦米和肉餡.再鋪在八爪魚上.把蒜蓉調料舀在上面.
3.蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘.最后半分鐘灑上蔥花.
4.上桌前再澆點醬油.八爪魚2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥 0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒 3個、大蔥 半棵、植物油 1勺 。
佐料：
辣椒醬3勺、辣椒粉1勺、醬油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黃酒也可） 。
做法：
1. 首先是清洗八爪魚 。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然后用水清洗干凈，直到不再出現泡沫 。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用 。
3. 大蔥也清洗干凈，然后斜著切成絲狀 。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬并攪拌均勻 ， 然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩攪拌均勻 。
5. 首先要在燒水的鍋里面放入一點咸鹽，然后把八爪魚放進去輕輕燙一下，然后撈出來把水空干 。然后把八爪魚切成長短為5共分左右待用 。

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