1. 首頁 > 生活百科 > >

涼拌竹筍要煮多久( 四 )

竹筍生活百科


中醫認為 ， 竹筍還有較高的藥用價值 ， 它是低熱量、低脂肪的食物 ， 于肥胖者而言是減肥佳品 。下面我們一起來詳細了解一下竹筍的營養和功效吧 。
1、開胃健脾：竹筍獨有的清香，有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良等病癥 。
2、通腸排便：竹筍中含有的植物纖維有增加腸道水分貯留量的作用，能促進胃腸蠕動 ， 使糞便得以及時排出，可預防和治療便秘，更有預防腸癌的功效 。
3、降“三高”：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用 。
4、增強免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力 。
涼拌竹筍怎么做才好吃3竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸 。
今天筍小妹兒就教您一種“不俗又不瘦”、既有顏值又有口感的涼拌麻竹筍絲 ， 包您吃到鮮甜的筍之味！
食材配料：
麻竹筍絲 200g 鹽 雞精 辣椒油 小米椒 蒜粒、陳醋 生抽 香菜 其他調料
做法步驟
1、首先將竹筍拿出來洗干凈然后切成絲備用，蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段 。
2、鍋里加適量清水燒開后倒入竹筍絲 ， 加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透 。竹筍煮熟后過涼白開 。
3、竹筍泡涼后瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均 。
4、再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均，入味10分鐘后就可以開吃了 。
小貼士：
1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度. 。
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感 。
3.最后一步 ， 先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水 。
涼拌筍絲，好吃還好看，營養更是沒得說！您是不是也很想吃呢？那還等什么，趕快試試吧！

###其它資料參考###新鮮竹筍要煮多久？10分鐘為宜，具體焯水步驟如下：
1、先將新鮮竹筍剝皮處理，先用刀將竹筍的尾部切掉 。
2、左手倒拿著竹筍（大頭在上），右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮 。
3、放下刀子 ， 雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了 ， 不用一層一層去剝 。
4、然后鍋里放入適量水，放入新鮮竹筍，水不夠的而已在家，水量以完全沒過竹筍為宜 。
5、接著大火燒開水，然后煮10分鐘左右，看到筍子變色，成為黃色，質地變軟 ， 輕松用筷子即可插入，就說明新鮮竹筍焯水工作完成 。
###其它資料參考###涼拌竹筍絲是很多人夏天最喜歡，那樣的美味制做起來簡易，并且對提升胃口有非常好的協助，因而是非常好之選，那涼拌竹筍絲的作法該怎樣開展呢，下邊就詳細介紹下它的做法，讓我們在家里都可以輕輕松松的制做出去 。
涼拌竹筍絲的作法：
原材料：青筍400克 ， 紅甜椒一個半 ， 白砂糖、鹽、雞精、白米醋
作法
1、青筍削皮，切成細絲，為提升脆感，用冷水侵泡一會兒
2、甜椒切成細絲，撒一點鹽，讓它越來越綿軟
3、萵筍絲瀝去水份，放進尖椒絲

相關經驗推薦