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綠豆泥怎么樣做

生活百科綠豆

綠豆泥的做法？？綠豆泥的做法
1.脫皮綠豆一份，口感細膩些 。
2.喜歡有顆粒感的，不需要順滑口感的 ， 也可以直接用綠豆 。
1.先清水淘洗3次，浸泡過夜 。
2.綠豆浸泡會吸水 ， 水一定要多 。
1.第二天早上，認真洗淘綠豆4-5遍，直到水清為止 。
2.將綠豆蒸熟 。方法很多種 ， 用你習慣的方式就可以 。
3.我直接是把綠豆放電飯煲，按煮飯模式開始 。水量是比綠豆稍稍多一點點 。如圖 。
4.如果你怕煮不夠爛的，放多了水也沒關系，不會失敗的，就是后期炒干水分時多花時間 。
1.煮好的綠豆，如圖 。
2.底層綠豆非常軟糯，上層綠豆略硬點，基本看不到多余的水分 。
3.喜歡綠豆泥口感帶顆粒狀的，直接炒 。喜歡口感是細膩順滑的，這時，可以把煮好的綠豆放入料理機打碎 。記得少量多次打碎 。
1.鍋里倒入玉米油，不粘鍋，全程小火炒 。
2.等油和綠豆翻炒均勻后倒入白砂糖再炒 。
3.慢慢炒，慢慢炒 ， 我炒了半小時左右，一直炒到綠豆泥堆起來，不塌方 。如圖 。
4.250克綠豆放80克白砂糖，很低量了，不建議再減.這個80克已經是只有一點甜的程度了 。
會喜糖的，自己再多放白砂糖，邊炒可以邊試甜度嘛 。我至少放100克白砂糖，做的綠豆糕和綠豆餅都甜度適中，供參考 。
5.建議，如果炒時試的甜度達到你日常喜歡的甜度了，那么 ， 請再倒入一點糖 。因為綠豆泥冷卻后做成其他點心 ， 綠豆泥的甜度會降一個度的 。
綠豆沙可以起到清涼解暑的作用，夏日炎炎，喝一杯綠豆沙可以說是最為幸福的事情了，去外面購買綠豆沙經常會擔心安全衛生的問題，不妨自己動手做，其實做法很簡單
綠豆沙的做法
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起 。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥 ?；蚍湃霐嚢铏C攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味
6、撈出的綠豆皮 ， 很有營養，且消暑解毒 ， 拌上紅糖 ， 再加上些綠豆湯，別有風味
小貼士
1、撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥
2、還有一種方法，是撈出豆皮后，繼續煮 。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時 ， 豆泥不易均勻
3、綠豆煮之前是否需要泡水 ， 好像各有說法 。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過
綠豆沙煮多久
大約20分鐘
1.綠豆適量，洗凈后按2：1的比例加入清水，大火燒開后轉中火不加蓋煮約3到5分鐘，關火，潷出清湯即成
2.步驟1之后鍋中直接加入5倍于綠豆的冷水，大火煮開后轉中火保持沸騰約20分鐘 ， 鍋蓋留寬縫防止溢鍋
3.打開鍋蓋加入適量冰糖 ， 轉小火繼續煮約5分鐘，邊煮邊攪拌，加速綠豆成沙
冰糖玫瑰綠豆沙的做法
1、提前將綠豆用清水浸泡開 ， 蓮子洗凈；
2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節；
3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙；
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節；
5、待過濾出細膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開 ， 放入冰糖 ， 待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水；

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