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玫瑰可以做什么菜( 二 )

生活百科玫瑰


6、將玫瑰花瓣圍放在山藥周圍，裝飾好即可 。
###其它資料參考###可以做玫瑰花薏米粥，蜜汁玫瑰山藥等 。
一、玫瑰花薏米粥
主料：黑米60克，小米100克，薏米60克 。
輔料：玫瑰花10朵 ， 紅糖適量 。
玫瑰薏米粥的做法
1.黑米和薏米洗凈浸泡過夜 。
2.干玫瑰花浸泡開 。
3.把黑米、小米和薏米放進鍋中，加入水燒開，然后轉成小火慢煮，煮至粘爛 。
4.加入紅糖 ， 待融化后加入玫瑰花，攪拌 ， 熄火蓋上蓋燜20分鐘即成 。
二、蜜汁玫瑰山藥
材料：山藥200 g  ， 鮮玫瑰花1朵，白糖1大匙 ，蜂蜜3大匙，玫瑰醬20克。
蜜汁玫瑰山藥的做法詳細步驟
1、玫瑰花剝下花瓣，清洗后放入淡鹽水中浸泡2小時 。
2、山藥去皮 ， 用清水洗凈后切成長條 。
3、鍋中注入清水，大火燒開 ， 放入山藥，氽一下撈出，在盤里碼放整齊 。
4、鍋里放水約100ML ， 放入白糖和玫瑰醬煮至玫瑰醬化開，
5、粘稠后放入蜂蜜，將汁熬濃，澆在山藥上
6、將玫瑰花瓣圍放在山藥周圍 ， 裝飾好即可 。

###其它資料參考###1.玫瑰豬排
原料
豬肋骨450克，鮮玫瑰花2朵，雞蛋100克，炸馬鈴薯片450克，面包粉125克，生菜葉150克，胡蘿卜50克，花生油500克（實耗150克），葡萄干25克，豌豆250克，番茄沙司50克（瓶裝），紅汁沙司375克，砂糖50克，紅葡萄酒75克，肉汁150克 ， 黃油25克，白醋15克，精鹽、味精、胡椒粉各適量 。
制作
（1）將豬排斜片成10片，把肋內上的肉刮凈 ， 剩骨棒長6厘米 ， 把肉用拍刀拍平 ， 再用刀剁成長12厘米、寬6厘米的樹葉形，撒勻胡椒粉、精鹽，蘸勻面粉 。將雞蛋打均勻，再把豬排蘸勻雞蛋液，滾上面包粉 ， 用手壓擠，用刀把邊收齊，待用 。
（2）鮮玫瑰花擇洗干凈，取瓣，切成粗絲，入盤待用 。
（3）往油鍋倒入花生油，燒到八成熱時 ， 將豬排放入，用半煎半炸的方法炸至兩面呈金黃色，撈出控油 。
（4）把葡萄干擇去蒂把，洗凈；胡蘿卜洗凈，切成??；豌豆洗?。
（5）小煎盤上放入黃油，燒到八成熱，先將葡萄干下入，煸炒至葡萄干鼓起，再下入胡蘿卜丁、豌豆、玫瑰花絲，煸炒幾下，隨著下入番茄沙司、肉汁、味精、紅葡萄酒、砂糖、白醋，調成稀稠適當的甜酸汁 。
（6）食用時，每份150克豬排，澆上甜酸汁，盤邊放150克炸馬鈴薯片，30克生菜葉點綴即可 。
特點與效用
色紅汁濃，花香肉鮮，甜酸適口，活血理氣 。
2.玫瑰酥炸魚片
原料
鱖魚1條（約750克），雞蛋2枚 ， 鮮玫瑰花150克，白糖150克 ， 淀粉25克，葡萄酒15克 ， 黃油500克（實耗75克），精鹽5克，胡椒粉3克，香草粉少許 。
制作
（1）鮮玫瑰花擇洗干凈，撕大片 ， 入盤待用 。
（2）將鱖魚洗凈 ， 去鱗、內臟、頭尾，從中間片開，剔去皮骨，片成6厘米見方的片，放入瓷盆中，加雞蛋清、淀粉、葡萄酒、精鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌漬入味 。
（3）炒鍋燒熱，化黃油 ， 四成熱時，放入腌漬入味的魚片，炸至淡白色，魚片浮出油面，隨即撈出控油，倒出鍋內余油 。
（4）凈鍋，放在小火上燒熱，放入少許清水 ， 燒開后，加入白糖、玫瑰片、香草粉 ， 隨即攪拌均勻，隨燒隨攪，視其水分蒸發，逐漸增加攪拌速度，至糖汁全都大冒泡時 ， 撤火，隨后立即放入炸好的魚片 ， 隨攪拌翻動，使魚片全部裹上玫瑰糖汁 。

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