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北極甜蝦辨別真假方法 北極甜蝦辨別真假方法圖片

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北極甜蝦辨別真假方法
北極蝦又叫北極甜蝦 。因產自北極附近海域有淡淡甜味而得名.北極甜蝦捕撈于北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮 。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產品是捕獲于北極附近海域的北極甜蝦 。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人 。目前，銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦 ?；畋幕钐奶鹞r在捕撈上來后，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度 。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦 。北極甜蝦不同于廈門常見的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭 。不過，因為甜蝦需要進口，所以不一定每天都有供應 。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品 。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長于深海，完全屬于自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據說整個過程不超過半個小時，這就充分保持了蝦的新鮮程度 。【北極甜蝦辨別真假方法 北極甜蝦辨別真假方法圖片】

3.蝦的個頭級別標準：一般有80+（每公斤80-90只，此類蝦比較少，價格較貴）；再就是90+（每公斤90-120只，此類蝦較普遍 。是北極蝦中較大品種）；再就是120+屬于北極蝦較小品種（每公斤120只以上，價格相對較低，市場上的低價蝦多是此類北極蝦 。
4.北極蝦屬于船凍熟蝦，解凍就可以食用，且味道鮮美 。經過家庭再煮之后蝦肉彈性十足味道就不如解凍直接食用那么鮮美了 。所有北極蝦肉的Q不Q與蝦沒有關系 。與煮熟時間有很大關系 。
5.北極蝦因為捕撈季節不同，蝦有頭籽捕撈（夏季）與腹籽（冬季）之分 。蝦肉同樣鮮美，區別在于 。頭籽腦袋部位有膏，可以食用 。有專門愛好的親 。腹籽蝦的籽就是即將成熟的蝦卵了，就到蝦的腹部待生產了，也可食用 。
6.北極蝦雖小五臟俱全，各種臟器都在頭部，所以蝦頭部位各種味道都有，食用時請慎重，各路土豪請直接扔掉頭部就行了 。例如：膽汁是苦味的 。入口以后您要說蝦是苦的 。蝦的胃部有海藻和消化液的混合液體 。味道就酸味或者其他味道、(這個味道與蝦食物有關） 。

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