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豬肉跟什么燒好吃( 四 )

生活百科豬肉


做法:
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水 。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂 。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味 。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘
6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起 。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟 。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條 。
9.中小火開蓋煮制 ， 粉條煮的時間要略長些 。
10.最后煮至粉條軟化即可 。
栗子豬肉材料:
主料：栗子（鮮）300克 ， 肥瘦豬肉400克，
調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克 ， 生抽30克，老抽30克
做法:
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊；
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜 ， 爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克 ， 用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可 。
梅香咸魚蒸豬肉 材料:
梅香馬交咸魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，調味料：砂糖1/2小匙 ， 料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片，咸魚切成小塊，大蒜和生姜切片 。
2.鍋內熱少許油，放入豬肉片 ， 大蒜 ， 姜片小火煸炒 。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入咸魚塊炒 。
4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽 。
5.將過程4全部放入盤內 ， 放入電飯鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜 。飯熟即可 。
黃瓜炒豬肉片 材料:
主料：五花豬肉150克 ， 黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大蔥25克 ， 調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法:
1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片 ， 加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻 。
2、再將黃瓜洗凈 ， 去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲 ， 生姜、大蒜均切成片；水發木耳摘洗干凈 ， 撒成小片 。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉 ， 少許雞湯勾兌成芡汁 。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟 ， 出鍋，入盤 ， 即可 。
梅菜豬肉 材料:
豬肉 ， 梅干菜（咸梅菜），蒜米，醬油，醬青，鹽 ， 糖
做法:
1 豬肉切片
2 梅菜下鍋炒干盛出，熱油加蒜米炒香，加入豬肉片 ， 再加入醬油 ， 醬青，鹽，糖調味，再加入適量的水 。
3 最后加入梅菜拌炒至......
豬肉排骨和什么食材搭配最好吃
純豬肉就和土豆或芋頭一起紅燒
排骨就和冬瓜或海帶煲湯
豬蹄可以和木瓜燉湯
豬肉和什么一起打鹵最好吃?
京味打鹵面
制作：（1）香菇、黑木耳、黃花用冷水發好，洗凈，黃花去尾部硬根切寸段，木耳撕成適當小些的片，香菇擠干水分備用 。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水 。鍋加熱清水煮肉塊 ， 放入鹽、蔥段、姜片、花椒、大料（八角）約40-50分鐘 ， 取出切成小片備用 。肉湯空可調味料，留原汁備用 。
（3）鍋放油，入蔥姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黃花翻炒，加入肉湯燒開，改小火煮30分鐘 。

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