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海帶燉豬蹄需要燉多久能熟

生活百科豬蹄

海帶燉豬蹄做法？海帶燉豬蹄
食材：海帶、豬蹄、姜、蒜頭、桂皮、醋、料酒、鹽、雞精、青椒、蔥、香油 。
步驟：
1、首先處理好豬蹄啦，豬蹄洗凈剁成塊 ， 放個熱水中焯3-5分鐘 ， 記得倒入料酒和生姜 。
2、第一步主要是撇清浮沫，而且能去腥味，豬蹄湯會更清 。
3、青椒洗凈，切小塊，蔥、姜、蒜、桂皮都洗凈 。
4、準備湯鍋，加入適量的清水，放入豬蹄、姜片、蒜頭、桂皮大火煮開 。
5、之后轉小火，滴入幾滴醋以及料酒，慢火燉1個班小時就可以了 。
6、最后放入鹽、雞精、青椒以及蔥花，在淋點油就可以了 。
功效：豬蹄是含有豐富的膠原蛋白、維生素A、B、C以及一些礦物質，海帶也是一種好吃又營養的食物，不僅是含有鐵、鈣元素，經常食用是有補鈣、美容、延緩衰老、減肥、降血糖以及提高免疫力的功效 。海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質 。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用 。對于產婦來說這款食物是非常的適合 ， 能夠很好的催乳，起到下奶的作用 ， 同時可以滋補身體，補充營養物質 。
人們在生活中會燉各種各樣的湯來吃 ， 比如豬蹄湯是非常常見的，人們會在燉豬蹄湯的時候加入各種輔料，比如很多人會習慣加入海帶，事實證明這種吃法是非常好的 。
一、海帶燉豬蹄做法
豬蹄（后腿）3斤
干海帶一張（約100克）
蔥適量
冰糖約10克
草果約5克
三奈約5克
桂皮約6克
干辣椒適量
姜適量
紅蔻適量
八角適量
茴香適量
做法
1、把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈 ， 恢復至白皮略帶黃 。將豬蹄砍成稍大的塊 。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工 。自己省事了 。
2、將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用 。
3、準備好各種香料 。
4、鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜 ， 翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻 。
5、炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點 ， 沒過蹄花約3厘米左右 。中小火燉半小時，轉小火，繼續燉半小時 。
6、海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘 。加海帶時加食鹽 。7待湯汁變濃 ， 蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了 。
小貼士：
1、豬蹄選后腿更好，肉更多 。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥 。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油 。喜歡吃辣就多加辣椒 。香料可根據個人口味適當調整 。
3、加開水一次性加夠 。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽 。
二、海帶燉豬蹄的做法
1.豬蹄洗凈對半剖開，涼水入鍋緊一下
2.緊好后取出切成幾塊
3.再放回鍋中，焯煮出血沫撈出
4.豬蹄洗凈，鍋內重新加水，放入豬蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火燒開后轉小火燉煮，約半小時后加入鹽
5.取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡，放置一邊備用
6.待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候，放入黃豆和海帶絲，燉至軟爛即可
三、海帶燉豬蹄的做法步驟
1、海帶泡好后，切成適當大小 。姜用菜刀拍一下就好 。切好的豬腳
2、豬腳稍微煮一下，變色過生就好 。然后撈出備用 。
3、將海帶，豬腳 ， 姜一并倒入鍋內，加入水，覆蓋豬腳即可（喜歡喝湯的人可以多加一點水），放入適量的鹽和雞精 。開大火燒35-40分鐘即可

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