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綠豆填藕取藕兩節，綠豆和冰糖適量 。將綠豆浸泡3小時后填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可，連湯食 。此道菜能消暑熱和眼熱赤痛 。
蓮藕粥取鮮藕250克，糯米50克，紅糖100克，先將藕洗凈，刮去表皮，切成丁塊;糯米淘洗干凈 。再取沙鍋1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火燒沸，再用小火煮至米爛湯稠時 ， 加入紅糖，調勻即成 。此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效 。
【秋天怎么吃藕 秋季如何蓮藕最好】雞茸蓮藕取鮮藕250克，香菇少許，雞肉250克 。先將藕洗凈，刮去外皮，連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗干凈后剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟后取出 ， 沖洗干 凈后切碎 。再取大碗1個，內層涂上麻油，放入藕、雞茸、香菇，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量，調拌均勻，上面攤平，上籠蒸約20分鐘取出即 成 。此道菜不僅味道鮮美，且能補脾胃，益氣血、止出血 。
桂花糯米藕在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可 。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風味獨特 。
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