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在家怎么做五香豆腐干

生活百科豆腐干

五香豆腐干制作方法？？需要提前準備好的材料包括：豆干 一斤、生抽 三大勺、姜 幾片、大料 三顆、桂皮 一根、冰糖 4小塊、鹽 半小勺、五香粉 1小勺、香葉 4片 。
1、第一步把準備好的豆干劃幾刀，所有豆干都切好 。
2、鍋內放油加熱，放入豆干煎至表面變色撈出 。
3、鍋內放油加熱，下入姜片 。
4、然后放入生抽 ， 姜，大料，桂皮，香葉，快速翻炒 。
5、加入水和五香粉 。
6、然后鍋里放入豆干，煮沸后轉小火煮20分鐘 。
7、大火收汁 ， 關火 。
8、把豆干撈出，這樣五香豆腐干就做好了 。
【做法】
1.準備洗干凈的豆腐，用刀切成薄厚均勻的塊 。
2.把切好的豆腐放到蒸屜上，水開后上鍋蒸5-6分鐘 。
3.豆腐蒸好后，取出來晾涼 。豆腐放涼后，放到鋪有紗布又透氣的蓋簾上，一層鋪好后可以再鋪一層 。
4.然后在豆腐上蓋上一塊紗布，再用一塊平整的板子壓在上面，板子上再加重物 ， 可以加半桶水壓在上面，壓一個晚上 。
5.壓一個晚上后取出來，豆腐經過一晚的重壓 ， 變得緊實和非常有彈性了 。
6.鍋中加水，放入蔥姜蒜 ， 花椒 ， 八角，香葉 ， 小茴香，干辣椒，再加幾顆冰糖 ， 放入適量的鹽調味，少許老抽調色，適量的蠔油調味，用勺子攪拌均勻 。
7.然后放入豆腐 ， 蓋上蓋子，大火煮開，水開后轉中小火煮10分鐘 。
8.10分鐘后關火 ， 不要打開鍋蓋，讓豆腐再浸泡一個小時，充分入味 。
9.一個小時后，把豆腐撈出來，放到蓋簾上，晾干水分 。
【在家怎么做五香豆腐干】10.五香鹵豆干就做好了，這樣做出來的豆干，勁道又有嚼勁，特別好吃，可以涼拌，可以炒菜吃 。
###其它資料參考### 五香豆腐干是一道漢族特色小吃，用大豆、全大料、食鹽、醬色、五香粉等材料制成的一種食品 。下面是我為你帶來的'五香豆腐干要怎么做好吃，歡迎閱讀 。
主料
老豆腐200g 蔥白半根
砂糖2勺 五香粉適量
油適量 姜適量
蒜適量 花椒適量
五香豆腐干的做法步驟
1. 把豆腐切成厚片，蔥切段，姜切片，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒 。
2. 鍋里放油 ， 把豆腐一塊塊放進去炸 。
3. 豆腐兩面煎至金黃撈出 。
4. 重新換口鍋，把豆腐倒入鍋里 ， 加水，把蔥、姜、蒜、花椒、糖，醬油、鹽，辣椒一起放入，大火燒開后轉小火燉上二十分鐘，最后收汁即可 。
5. 鍋里汁收干后撒上白芝麻出鍋即可 。涼了吃味道更佳 。

###其它資料參考###大家好 ， 這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的 ?！究?美食 適合3周歲以上的孩子品嘗 。
在我們的日常生活中，
雖然有可能除去三餐之后，
父母對于孩子的零食配置很難控制“量度”，
但對于零食小吃的營養控制，
其實作為父母的也是能小小“干預”的 。
就拿筆者來說，
家中孩子雖然平時零食也吃了不少，
但大多數都是由筆者親自烹飪，
無論是蜜餞、炒貨、糕餅、又或者飲品 ， 
筆者都是手到擒來 。
而對于筆者今天分享的這款五香豆腐干來說 。
它既可以作為家常菜的常見款式配備，
也可以作為日常零食小吃品嘗 。
而且豆制品的營養一般都非常豐富，
適當吃一點的話，
對孩子的身體成長也是非常不錯的 。

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