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什么東西好吃又好看又好做( 三 )

生活百科切成


4.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生 ， 放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可 。
五、肉末豆腐
食材：泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量
做法：
1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘 。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末 。蒜末爆香 。倒入豬絞肉炒至發白 。倒入泡菜翻炒，倒入生抽 ， 糖炒兩分鐘 。
2.加清水燒開 。加豆腐燒至沸騰 。淋入調好的水淀粉再燒半分鐘熄火 。撒蔥花起鍋 。

###其它資料參考###[蝦仁炒黃瓜]1、最先，解決調料 ， 很多人為了節約時長可能用制成品蝦來制作，但個人認為自己剝的蝦更健康 。我買了新鮮的海龍蝦 。能夠剝大概10個炒一盤 。把新鮮蝦剝掉預留；青瓜擠扁并切成小塊；將蔥和姜片剁碎預留 。2、往蝦里滴少量米酒 ， 用少許面粉抓一會，腌制十分鐘，然后添加適量鹽腌制一會兒，那樣他在炒的時候會越來越又脆又嫩 。燒開鍋里的油，把生姜片和腌制的蝦翻炒均勻 。
3、炒至蝦掉色，加鹽調料 。當你看到這兒要說腌制的蝦已是加鹽的了 。實際上，腌制的蝦只放了少量的鹽 。如果當初鹽過多，蝦自然會出水分，所以不新鮮的都不嫩 。如今 ， 加鹽是為了讓青瓜進味，由于蝦早已80%熟透了 。4、放一些蔥段讓它變香 。5、添加青瓜翻炒均勻，隨后加入一些耗油使之新鮮的，拌勻后即可食用 。美味又有營養又不會長肉的蝦仁炒黃瓜做好了 。你學會了嗎？
[紅腸炒蒜苔]1、先解決調料，用蒜臺除掉尾巴，清洗切割成四五cm預留；將臘腸切成片預留 。2、燒涼鍋 ， 倒進植物油，翻炒香腸和生姜片 。3、煸炒至臘腸掉色，添加蒜臺煸炒 。4、勻稱煸炒，加鹽調料5、翻炒蒜苔，添加醋拌勻，之后起鍋就可以 。匯總：1、由于臘腸本身是熟菜 ， 略微煸炒透就可以 。2、由于最終應當添加醋調料，所以應該少放鹽 。3、蒜臺消化吸收遲緩，所以你不可以一次吃太多 。
[爆炒扇貝]1、最先 ， 解決調料，除去扇貝肉不可食用的一部分，清洗后預留；切完別的輔材 。2、起鍋燒油，油溫六成熱添加蔥、姜和麻椒讓它變香 。3、將生產較好的扇貝肉翻炒均勻 。4、炒至扇貝肉稍小，倒進鹽、生抽、米酒和耗油 。5、煸炒一兩分鐘，添加青椒圈和蒜臺，煸炒至三種蔬菜水果熟透就可以 。比較簡單又省事的炒扇貝 。實際上，扇貝肉非常容易完善，只需完全煸炒就可以了 。

###其它資料參考###水豆豉茄子炒豆角食材：長豆角1把，長茄子(紫皮 ， 長)3個，食鹽4克，蒜4瓣 ， 植物油適度，紅尖椒1把，水豆豉1勺，白胡椒少許 。做法：1、備齊所有原料；將切成細條條的長茄子蓋緊放入微波加熱中高火轉2min 。2、將長豆角放入加了點鹽和少許油中的開水焯燙；水再一次開后將長豆角撈出瀝干 。3、鍋中放入紅辣椒，大蒜瓣，水豆豉和適當油；慢火慢慢地煸炒出香味后加入備齊長茄子和長豆角 。4、一起炒勻后加入鹽和胡椒粉調味品；炒勻后盛入碗里 。
涼拌金針菇食材：金針蘑、香萊、小蔥、蒜、白糖、米醋、香油 。蒸魚鼓油、油、指天椒 。做法：1、金針蘑裁去根處，清理瀝水，擺在盤內 。2、炒菜鍋加水，大火燒開，金針蘑入鍋爆紅蒸5min 。3、金針蘑出鍋后將盤子里的料汁丟掉不用 。4、小蔥剁碎，香萊剁碎，蒜頭剁碎 ， 指天椒去籽切硬粒 ， 撒到金針蘑上 。5、白糖、米醋、香油，生抽醬油攪拌，澆在金針蘑上 。6、最后澆上滾油就能 。

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