蓮藕排骨湯要燉多久 蓮藕排骨湯要煮多久？
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蓮藕排骨湯是非常普通的一種湯品，不僅食用功效高，而且喝起來也不油膩，非常適合日常食用 。那么，蓮藕排骨湯要燉多久？蓮藕排骨湯要煮多久？
蓮藕排骨湯要燉多久
一是乳白色的濃湯 。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開后需要大火約一個小時 。特點:肉爛湯濃味醇厚 。
二是清湯,也不能加醬油,大火燒開后轉成小火,約1 。5-2小時 。特點:湯清味鮮 。它們的區別關鍵點就在于火的大小!
蓮藕排骨湯的烹飪方法
主料：豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
輔料：料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜15克、味精3克 、八角2個 。
1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段 。
2、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙 ， 水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干 。
3、將排骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處 ， 加入蔥段、姜片、八角和料酒 ， 蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘 。
4、老藕去皮，蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙 ， 再切成長邊約6cm的滾刀塊 。
5、變成奶白色，加入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時左右即可 。且看鍋中湯料變成奶白色，再加入火腿片、黃酒和香蔥 。
6、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可 。在準備食用前調入鮮香菜調味，可以加點蔥花 。
食材選擇
1、蓮藕兩到3節；
2、排骨，最好是用帶有一些肉的豬肋骨會好些的；
3、當然要放一些中藥去一起熬會更好了，多少人都會放一些當歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些應該放適量 。
適宜人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
【燉排骨藕湯燉多久才爛】 缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜
產婦不宜過早食用
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1 早上喝蓮藕排骨湯好嗎可以少量食用 。
蓮藕中含有豐富的碳水化合物，而排骨中含有豐富的蛋白質，是可以在早上適量食用蓮藕排骨湯的 。
而且蓮藕排骨湯溫溫熱熱的，食用后不僅能迅速補充人體所缺失的水分還能起到一定的暖胃作用 ， 從而促進人體腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，只是需要注意的是早上喝的蓮藕排骨湯不要太油膩 ， 清淡一點就可以了 。
2 蓮藕排骨湯一般要燉多久視情況而定 。
正常情況下來說蓮藕排骨湯燉半小時就能熟了，但此時口感還比較硬，喜歡軟爛口感的建議延長時間，一般燉1小時到2小時左右就差不多燉得比較軟了 。
如果趕時間的也可以選擇用高壓鍋來進行燉煮，高壓鍋能使水維持較高的溫度而不沸騰，從而縮短食物的煮制時間，用高壓鍋來煮的話一般30分鐘左右就能讓蓮藕和排骨都非常酥爛了 。
3 蓮藕排骨湯屬寒性嗎屬于寒性 。
蓮藕排骨湯中的主要成分是蓮藕和排骨 ， 其中排骨味澀、性平，具有補中益氣、消渴解毒的作用；而蓮藕味甘、性寒，具有清熱散瘀、生津涼血的作用，因為蓮藕偏寒性 ， 所以用蓮藕和排骨做出來的蓮藕排骨湯也屬于寒性的食物 。
但是在做蓮藕排骨湯的時候一般都會在里面放入一些姜片，而姜片屬于熱性的食物，能對其中的寒性起到一定的中和作用，而且排骨也具有一定的補益作用，一般不需要擔心會對身體造成較大的傷害 。
