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鍋被醋腐蝕該怎么辦

生活百科鐵鍋

鍋被醋腐蝕了怎么辦？？重新買沒其他方法可言，除非用電焊焊回去而且就算能補上缺口 ， 能被醋腐蝕的鍋在后來的使用中肯定會出問題的 。推薦買個不銹鋼的是304的 。304耐普通的酸堿，白醋煮沒有問題，也不會有持久的釋放重金屬之類的 。
只是，品牌的廚用不銹鋼會有保證，現在很多山寨的不銹鋼廚具，所使用的不銹鋼不合格 。
貼心提示，最簡單的檢測不銹鋼材質方式 ， 用塊磁鐵試試看（靜置24小時無任何物理外力時），吸得住的，建議最好不用 。正宗食品級304是無磁或者微磁的 。
可以去銹 。以下是除銹的幾點方法：
1、食醋除銹法:食醋中因為含有醋酸,可以去除鐵銹 。先將生銹的鐵鍋燒熱,然后將食醋擦拭在生銹的部位,這樣鐵銹很快就會掉下來了 。
2、豬油除銹法:由于豬油中含有豐富的油脂,因此能夠很好的防止生銹 。將鍋燒熱,將肥豬油下鍋,等到肥肉中的豬油熬出來后,將豬油涂勻就可以防止鐵鍋生銹了 。
3、淘米水除銹法:淘米水的去污功效是很強的 。先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右 。然后將掏米水煮開一下,煮熱的時候,用洗碗布反復擦鐵鍋,不需要很長時間,?；鸷蠓胖翜責?用清水將鐵鍋沖洗干凈擦干 。
4、鋼絲球除銹:以上的方法都是用到了化學的原理,那么使用鋼絲球擦洗就是物理的方法,使用鋼絲球能夠將鐵鍋表面的鐵銹蹭掉 。當然,也可以使用砂紙來除銹 。
5、食油防銹法:鍋內倒少量油加熱,慢慢轉動馬勺,讓油覆蓋鍋內的全部地方 。加熱至冒煙,反復多來幾次,就不容易生銹了 。
###其它資料參考###鐵鍋煮白醋之后變成銀白色，是因為醋是酸性的與鐵鍋表面發生反應 。外面的物質雜質被反應掉了，所以變成了銀白色 。用一段時間還會變黑 。
解決辦法是可以把鍋燒熱，然后用豆油刷一下，鐵鍋就會變得又黑又亮了，炒菜都不會粘鍋了 。
還可以，在鐵鍋表面涂上一層油 。例如植物油最實用，在鍋底涂少許油，用廚紙把油紙抹到鍋底和鍋壁上，這個步驟會讓過表現的光滑發亮 。

###其它資料參考###出現這種現象的原因
變成銀白色是因為醋是酸性的與鐵鍋表面發生反應 。外面的物質雜質被反應掉了所以變成了銀白色 。還是鐵，用一段時間還會變黑 。
3、解決辦法
可以把鍋燒熱，然后用豆油刷一下，鐵鍋就又能又黑又亮了，以后炒菜都不會粘鍋了 。
4、清洗鐵鍋的方法
1）用熱水清洗 。先清洗一次 ， 洗去大塊食物 。然后在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位 。
2）把水燒開 。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達到沸點 。讓水沸騰幾分鐘，分解食物殘渣 。
3）用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰 。不過只需簡單刮一刮即可 。和金屬物體接觸得太多，可能會導致涂層剝落 。
4）把臟水倒進水槽 。把鐵鍋放回到爐子上，開火 。將鐵鍋在灶臺和水槽間來回移動時要小心 。因為生鐵是一種極好的熱導體 ， 鍋把和鍋的其他部分都會非常燙 。用一塊布或烤箱手套來移動鐵鍋 。
5）打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋 。如果操作得法，紙巾底部應該有一層黑色殘留物 。
6）在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油 。烹飪噴霧植物油尤為適用 。在鍋底涂或噴少許油脂，用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上 。這個步驟會讓鍋的表面變得光滑發亮 。
7）把鍋放在一個陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽 。

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