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扇貝都可以做什么

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扇貝5種最好吃的做法？

扇貝都可以做什么

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扇貝最好吃的做法是蒜蓉粉絲蒸扇貝 。
主料：扇貝8個、龍口粉絲15g 。
輔料：油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量 。
1、扇貝去掉黑色內臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃，將貝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味 。
2、蒜切成蒜蓉、紅椒切絲或者小段、蔥切細小的蔥花 。
3、粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟 。
4、粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝殼上 。
5、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香 。
6、蒜蓉調入蒸魚豉油、雞精、少量清水拌勻 。
7、粉絲上面擺上貝肉 。
8、蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點炸了蒜蓉的油 。
9、將扇貝放在蒸鍋 。
10、蒸五分鐘 。
11、蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，鍋燒油七八分熱淋一點在蔥花上即可 。

扇貝都可以做什么

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扇貝廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富 ， 其味道鮮美 ， 營養豐富 。下面就讓我給你介紹一下扇貝的不同做法 。
一、金銀蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
材料
扇貝粉絲蒜蒸魚豉油蔥末
做法
1、扇貝買回將內臟清洗干凈，外殼用刷子刷好
2、粉絲用水浸軟即可 ， 蔥切末
3、蒜剁成蓉，取一半入油鍋中炒香和另一半拌成金銀蒜末，加入蒸魚豉油待用
4、將粉絲碼在殼上，面上放扇貝 ， 將(3)澆在上面，入開水鍋中蒸5-7分鐘即可
5、取出，撒上蔥末，澆上熱油，好了，可以吃啦
小訣竅
1.粉絲不宜浸泡太久 ， 那樣蒸出來的粉絲容易爛，影響口感 2.新鮮的扇貝蒸的時間不宜太久
二、蛋黃醬焗扇貝的做法
材料
扇貝1只，粟米粒5克 。調料土豆粉10克，黃油3克，蛋黃醬20克，精鹽2克，蒔蘿草末0.5克，西域沙地霞多麗葡萄酒5克 。
做法
1、扇貝剝殼，將肉取下，去掉內臟后洗凈雜質，將扇貝肉切0.3厘米的小粒，殼洗凈待用 。
2、扇貝肉加土豆粉、黃油、精鹽、蒔蘿草末、葡萄酒拌勻，釀在扇貝殼內，裱上蛋黃醬，嵌上粟米粒入烤箱(烤箱溫度200℃)火局4分鐘，取出裝盤即可 。
三、扇貝木耳絲的做法
材料
白背木耳絲10克 扇貝300克 芹菜1根 大蒜6瓣調料：料酒1湯匙(15ml)醬油1茶匙(5ml)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)清水4湯匙(60ml)雞精1/4茶匙(1克)淀粉1茶匙(5克)
做法
1)將白背木耳絲用冷水浸泡1小時后洗凈 。扇貝洗凈 。芹菜去葉洗凈后，切成小段 。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝干 。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒 ， 將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝干 。
3)將大蒜去皮后，用刀稍拍碎 。將醬油 ， 蠔油，鹽，糖，清水，雞精和淀粉放在碗中，調成醬汁備用 。
4)鍋中倒入油 ， 待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃后，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘后 ， 倒入扇貝，翻炒幾下后 ， 淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠后，即可關火出鍋 。
四、可可扇貝蛋糕的做法
材料
雞蛋 2個
低筋面粉 80克
白糖 65克
蜂蜜 15克
可可粉 13克
泡打粉: 3克
黃油 95克
做法
1、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用 。
2、雞蛋打散 ， 加入白糖攪拌均勻(雞蛋無需打發)

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