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雞燉黃花菜根什么功效與作用

生活百科黃花菜

黃花菜的根能吃嗎?黃花菜的根功效與作用？ 黃花菜大家應該都吃過吧,過年的時候總會下到火鍋里吃,那么有人要問了,黃花菜的根是否也可以吃呢?黃花菜的根有什么功效和作用呢?下面我們來一起介紹下吧!
黃花菜的根能吃嗎能.還能入藥.
【配方】黃花菜根30~60克、雞1只調料適量
【功效與應用】黃花菜根燉雞養血補虛,健脾益氣.適用于營養性不良水腫,貧血等癥.
【方解】方中黃花、干蕾和根入藥.花味甘,性涼.根味甘苦,性涼.利濕熱、寬胸隔.常用于貧血、水腫、高血壓、痢疾等癥.雞肉溫中益氣、補精添髓.二者同燉,對營養性不良貧血、水腫療效明顯.
【制法】將雞宰殺洗凈、切塊,黃花菜根洗凈,同入砂鍋內,燉至雞肉酥爛,加調料即成.
【服法】佐餐食用,常服效果更佳.
黃花菜根的功效與作用1.黃花菜根的采收
黃花菜根一種是在秋季進行采收的,先把莖苗去除后,再把泥土清洗干凈,然后再曬干.
2.黃花菜根的藥性
中醫認為黃花菜根是一種性涼,味甘的一種藥材.
3.黃花菜根的功效
黃花菜根是一可以用于治療水腫的一種藥材,黃花菜根對于小便不利以及淋濁或者是帶下是可以治療的,黃花菜根也可以用來治療黃疸經及衄血,便血,崩漏有好處,黃花菜根也可以用來治療乳癰.
4.黃花菜根的用法用量
黃花菜根可以內服,取6~9 g黃花菜根再加水煎服,也可以用黃花菜根來搗汁.黃花菜根可以外用的,只需搗敷可.黃花菜根是不可以多吃的,對人體的視力有損傷的.
5.黃花菜根的附方
1)用黃花菜根治通身水腫:取鹿蔥根葉先曬干然后再為末,每服二錢,加上食前米飲服.
2)用黃花菜根治大便后血:取黃花菜根和生姜,油炒,酒沖服.
3)用黃花菜根治療治大腸下血:漏蘆果10個,茶花5分,赤地榆3錢,象牙末1錢.水煎服三次.
科學食用鮮黃花菜:1、吃菜干或食用前用溫水浸泡.最好吃黃花菜干制品,因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分.但為確保萬無一失,做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡后再食用.
2、食量不超過50克.鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克,以防中毒.食用前必須用開水徹底焯熟,再用清水浸泡兩個小時以上,撈出用水洗凈后再進行炒食,這樣就能基本破壞掉"秋水仙堿".研究證明,高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失.
3、摘除花蕊.食用前最好把黃花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,這樣毒性就非常小了.因為其毒性成分"秋水仙堿"主要存在于鮮黃花菜的花蕊上.
鮮黃花菜中含有一種叫"秋水仙堿"(本身是治療痛風的一種藥物)的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃的吸收,在體內氧化為"二秋水仙堿",則具有較大的毒性.成年人如果一次食入0.1~0.2毫克秋水仙堿(相當于鮮黃花50~100克),即可引起中毒一次攝入3~20毫克秋水仙堿,可以導致死亡.
大家在燉雞的時候可以加入一些黃花菜，這樣可以讓雞湯味道更鮮美，營養更加豐富 。黃花菜燉雞湯其實和日常的燉雞湯很相似，只要按照下面說明的詳細步驟操作就行了 。
一、黃花菜燉雞的做法
美食材料
主料：黃花菜100克 ， 雞1只 。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉 。
1.將黃花菜用水泡發 ， 擇洗干凈 。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪 ， 洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污 。
2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫 ， 加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成 。
此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效 。

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