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【酸奶疙瘩的熱量是多少 酸奶疙瘩是什么】酸奶疙瘩的熱量是多少酸奶疙瘩的熱量是437.00大卡(1826千焦) / 100克 。
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5% 。經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高 。
酸奶疙瘩是什么酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品 。酸奶中的膽堿含量高，經常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量，增強機體的免疫力 ， 減少老年人心血管病的發病率 。酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內 ， 加溫煮后 ， 再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色，就叫酸奶疙瘩 。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好 。反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小 。
酸奶疙瘩有幾種1、傳統奶疙瘩酸奶奶疙瘩分干濕兩大類，傳統奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味 ， 濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸 ， 新增加了甜酸味的 。
2、濕奶疙瘩濕奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩 。
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