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蒸腌菜肉 蒸多久

生活百科咸菜

咸菜蒸肉的家常做法？首先把咸頭菜切成絲 。小米辣、姜絲準備好 。
豬肉一定要帶有肥肉的，因為這道菜不用放油也不用放鹽，是兩者互相吸味的 。首先把豬肉清洗干凈，然后切成薄片，放到碗中，加姜絲、小米辣、老干媽醬、生抽、料酒腌制十幾分鐘 。
然后和咸頭菜絲混合均勻，放到碟子壓整齊 。
再放置水開的蒸鍋里大火蒸15分鐘左右 。
非常美味好吃的咸頭菜蒸豬肉就做好了 。
咸菜蒸肉
主料
五花肉，咸菜
咸菜蒸肉的做法步驟
1. 咸菜，自制的 。沒用水泡，一直放在冰箱里的，不會太干
2. 五花肉用冷水下鍋煮半小時左右，撈起晾干水 。炒鍋熱油，把豬皮稍微炸成金黃色
3. 切片 ， 大小隨意 。加老抽，雞精，花椒粉入味 。不用放鹽了，老抽和咸菜都有咸味 。放置半小時左右 。
4. 把腌好的肉，皮向下擺好 。面上鋪炒好的咸菜 。
5. 放高壓鍋，蒸上半小時以上 。就可以了
###其它資料參考###【菜名】咸菜蒸肉
【材料】酸菜梗、蘿卜干、五花肉、姜、蔥
【做法】1.準備好所有的材料，洗凈備用
2.先將五花肉切成薄片用姜絲、生粉、醬油、食用油腌制一會 。酸菜梗切成小丁，擠出水份 。
3.將盤子底部鋪上一層切好的酸菜丁與蘿卜干，然后再鋪腌好的肉 。
4.最后肉上面再鋪一層酸菜丁與蘿卜干 。
5.將弄好的咸菜肉放入蒸鍋蒸十分鐘 。
6.出鍋撒上蔥花即可 。
【小提示】1.酸菜與蘿卜干都有感味了，而且腌肉的時候放了少少生抽了的，所有這道菜不要放鹽了 。
###其它資料參考###自家腌菜切碎放盤子里
熏肉洗凈切薄片
切好的熏肉鋪在腌菜盤子里
取蒸鍋放足量水放入裝好腌肉的盤子大火蒸二十分鐘轉中火蒸十五分鐘即可
切塊熏肉 。
2.鍋里放水煮開 ， 放熏肉煮幾分鐘，肉表面上熏灰就會分離出來 。
3.洗幾頁大白菜鋪在碟子底 。
4.煮好的熏肉和剛才黑乎乎的大不一樣 。
5.切薄片 。
【蒸腌菜肉 蒸多久】6.碼放在鋪好菜葉的碟子上 。
7.放入鍋里蒸10分鐘 。
8.香溢撲鼻，趕緊開動 。

###其它資料參考###1、做法：將扣肉坯改薄成二指厚 。再切成半指厚的片狀 。用溫水清洗 。切好的肉片放容器里，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻 。
2、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；把剩余的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平 。鹽菜用溫水泡發洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎 。干紅椒頂刀切碎 。
3、炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、辣椒醬，加鹽少許中火炒香 。炒好的菜干裝入填好肉的扣碗中，并鋪平 。
4、將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘 。蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣于碗上，翻過來 ， 去掉扣碗 ， 淋芡汁即可上桌食用了 。

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