1. 首頁 > 生活百科 > >

湯圓和元宵有什么不一樣( 三 )

生活百科湯圓


2、飲食節日不同 。元宵是元宵節的節日飲食 。湯圓是南方人春節、初七、上元節（元宵節）的節日飲食，也是南方人招待從遠方回家的家人、家庭聚餐的傳統食品 ， 其意義和北方的餃子相當 。
根據明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載，元宵“其制法用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡、灑水滾成，如核桃大?。唇纖鋪澇慘??！彼詮拇擞浭鰜砜?，中國的元宵和湯圓本質上是很類似的，以致于劉氏認為是同一種東西，但實際上兩者仍有相當差距 。在中國，元宵、湯團是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致 。

###其它資料參考###區別：
1、湯圓因皮很粘，舊時不易保存，有了速凍工藝才出現在商店里 。元宵和湯圓的口味也不太一樣 。因為制作工藝的差異，元宵比湯圓的口感要粗一些 。元宵的餡料較單一，湯圓的餡料則比較豐富 。傳統元宵餡料多為豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等；湯圓的餡料傳統是甜的，現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等 。
2、由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些 。
3、元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的 。湯圓可以凍，所以一年四季都可以吃到，也可以買到速凍湯圓 。
注意事項：
1、小兒消化功能較弱 ， 吞咽反射尚未發育完善 ， 因此吃元宵時不能整個地吃 ， 要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口 。一定要細嚼慢咽，以防不測 。
2、這些人消化功能減退 ， 牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡 。
3、甜餡常會使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應特別注意；對于體重超重或高血脂癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能 。

湯圓和元宵有什么不一樣

文章插圖

相關經驗推薦