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西紅柿和什么煮好吃

生活百科西紅柿

西紅柿用來煲湯 ， 哪些食材可以搭？？

西紅柿和什么煮好吃

文章插圖
和大家分享兩道道用西紅柿做的湯：
1、胡蘿卜西紅柿牛尾湯
食材：胡蘿卜300克、西紅柿200克、洋蔥50克 ， 牛尾500克、蒜10克
做法：
1、胡蘿卜削皮切塊、西紅柿、洋蔥切件、牛尾砍件焯水
2、熱鍋下入蒜、洋蔥爆香、下入西紅柿再次爆香下入牛尾少許料酒、下入開水，水開打去浮沫 ， 煲至牛尾軟爛下少許鹽和醋
這道菜特點、鮮香開胃、暖身很適合冬天食用

2、西紅柿豆腐酸筍魚頭湯
食材：西紅柿200克、豆腐200克，魚頭500克、姜少許
1、西紅柿.豆腐切塊、洗凈魚頭砍件、姜切絲
2、熱鍋下入姜絲爆香、下入魚頭煎至表面焦黃、下入西紅柿下入少許料酒、下入開水，水燒開打去浮沫，大火燒至乳白色，下入豆腐、鹽調味、燒3分鐘出鍋
這道菜特點、湯色誘人白里透紅，鮮香醇厚
魚丸西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈切塊 。
2、魚丸過水切開，蔥切粒 。
3、鍋中加水煮沸，下魚丸和西紅柿煮10分鐘4、加鹽，下蔥、淋香油即可 。
玉米西紅柿湯
1、西紅柿清洗干凈，用熱水焯一下，剝皮，切小丁 。
2、鍋內加奶油高湯煮沸，下玉米粒、西紅柿丁 ， 調入鹽、胡椒粉煮5分鐘 。
3、最后撒入香菜末即可 。
鯽魚西紅柿湯
1、鯽魚去鱗、內臟和鰓 ， 清洗干凈，瀝干水2、西紅柿清洗干凈，切成塊 。
3、香菜、蔥、姜、蒜均清洗干凈，切成末 。
4、鍋置火上，倒入花生油，燒熱后下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎 。
5、然后加入清湯，旺火燒沸后，下入西紅柿塊、精鹽 。
6、再改用小火燒至魚肉熟透，加雞精、香菜末、香油即成 。
牛肉西紅柿湯
1、牛肉清洗干凈切成塊狀，放入沸水中氽燙撈出 。
2、另出鍋燒沸清水，放入氽好的牛肉塊熬煮牛肉高湯備用 。
3、西紅柿清洗干凈切成塊狀 。
4、胡蘿卜去皮切成丁狀 。
5、玉米粒、青豆清洗干凈待用 。
6、炒香洋蔥末，下入番茄炒軟 。
7、再放入玉米粒、胡蘿卜、青豆炒至斷生 。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高湯，加精鹽、雞精、蒜末煮至入味即可 。
蝦皮海帶西紅柿湯的做法
1、將豬骨棒洗凈 ， 放入沸水鍋中焯去血污撈出，放入沙鍋內，加足水、蔥段、姜片、米醋、料酒燒開，改小火熬煮約2小時，撈出豬骨、蔥段、姜片不用 。
2、海帶洗凈 ， 切成菱形片 。西紅柿洗凈，切成滾刀塊 。蝦皮漂洗干凈 。
3、海帶下入煮豬骨的湯中，燒開煮熟 ， 下入蝦皮、西紅柿塊，加入精鹽、白糖燒開，關火 。加入味精、胡椒粉、香油 ， 出鍋裝入湯碗內即成 。
西紅柿煲湯
可以和黃瓜雞蛋 ， 紫菜 。木耳 。香菜，香蔥 。蒜黃 。
西紅柿在食材中很百搭，無論是葷還是素，都可以做出老少皆宜的 美食 來！最簡單最普遍的，就是西紅柿雞蛋湯：煮鍋放清水，把切好塊的西紅柿放進去，您該問了，為什么不等開鍋再放？我的理由是，想利用水溫的慢慢升高，慢慢煮出西紅柿的味道，開鍋再放的話，時間短 ， 味道就明顯沒有那么濃了！等到煮開鍋2分鐘左右調入鹽，打打勻的蛋液繞圈倒入鍋中，淋幾滴香油，起鍋前撒香菜或者小香蔥即可，如果喜歡的話，還可以在蛋液放入前加點紫菜 ， 紅綠黃黑的顏色，很是有食欲哦！除了雞蛋之外，在素食里面，我覺得豆腐皮和菌類 ， 和西紅柿搭配做湯也是不錯的選擇！不過，為了取各食材的香味，可以先把西紅柿切塊炒一炒，喜歡的話，加入一些番茄醬，不僅味道好 ， 而且顏色靚！炒出味道之后，加湯過清水，下入菌類，個人覺得菌類最好選擇杏鮑菇，蟹味菇或者金針菇，味道和顏色上都比較搭，豆腐皮呢 ， 就選那種特別薄的 ， 用來卷京醬肉絲吃的那種，入鍋后多煮一會兒 ， 反正這些食材都比較耐煮 ， 調味加鹽和白胡椒粉就行！那么，在葷食里面，我覺得肥?；蛘啐埨~，和西紅柿搭配做湯類菜肴味道很棒！兩種食材不用提前處理，如果怕龍利魚不好入味的話，也可以提前用料酒，鹽，白胡椒粉抓勻腌制一下 ， 口輕的話，就可以免去這個環節 。肥牛比較容易熟，開鍋變色即可，但需要注意撇去浮沫 。

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