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黃鱔跟什么燉湯好喝

生活百科黃鱔

黃鱔怎么燉湯好喝？ 黃鱔怎么燉湯好喝
黃鱔怎么燉湯好喝 。黃鱔的營養價值是很高的，黃鱔又被我們稱之為鱔魚，由于黃鱔的肉質比較嫩 ， 口感非常好，味道也十分鮮美，以下看看黃鱔怎么燉湯好喝及相關資料 。
黃鱔怎么燉湯好喝1一、黃鱔排骨粉絲湯
材料：黃鱔、生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗 。
做法：
1、排骨洗凈、汆水撈起 。
2、煮沸煲里的清水、放入排骨、小火煲一個小時 。
3、買黃鱔時請師傅剖好、不起骨、洗凈；用熱水淋燙、 用刀背刮去表皮的“滑潺”、切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好 。
4、粉絲用清水浸泡至軟 。
5、蔥和香菜洗凈、蔥切末、香菜切段 。
6、熱鍋放兩湯匙油、炒香姜片和蔥末、加入粉絲炒勻、下1湯匙料酒、倒入煲好的排骨湯、煮開后放黃鱔、再煮約8分鐘、下麻油和適量鹽調味、撒上香菜段即可品嘗 。
二、鱔魚辣湯
材料：主料：鱔魚200克 。
做法：
1、鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗 。
2、燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條、加入醬油、醋、蔥、姜、鹽 。
3、燒好后倒入雞蛋成花、加入水淀粉勾芡 。
4、開鍋后盛入碗中、加上胡椒粉、味精、麻油即成 。
三、蓮藕鱔魚湯
材料：蓮藕200克、鱔魚150克、油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量 。
做法：
1、鱔魚處理干凈切段、藕洗凈切塊、蔥姜切末 。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、煸炒鱔魚片刻 。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘 。
4、放鹽和雞精調味即可 。
四、黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100克、黑豆90克、何首烏9克、紅棗、生姜 。食鹽、味精各少許 。
做法：
1、將泡好的黑豆洗凈、黃鱔去除內臟洗凈、用開水焯 。
2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈 。
3、將全部原料一齊放人沙鍋內、加清水適量 。
4、開大火煮沸后、改用文火煲2~3小時、加食鹽、味精即可 。
黃鱔的營養
鱔魚屬于河鮮之一、和很多陸生動物不同、鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸是大腦的必須元素、經常食用對記憶力有很好的增強作用、尤其適合青春期、老人食用、能增強腦力、緩解記憶力衰退 。
黃鱔中含有特有的營養素——鱔魚素、這種特殊成分具有胰島素的作用、在食用之后能抑制體內血糖的升高、十分適合糖尿病患者食用 。
鱔魚中維生素A的含量極高、這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質、維生素A在食用之后能發揮很強的抗氧化性、能緩解肝臟細胞的衰老、增強肝臟的功能、并且維生素A也是視網膜的上視紫紅質的主要合成原料、增強視力效果也很好 。
黃鱔怎么燉湯好喝2黃鱔的功效與作用
黃鱔具有非常高的營養價值 ， 黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養成分 。根據美國的相關研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質豐富的食物 。
可以有效地提高我們的記憶力，因而，黃鱔也具有補腦的作用 。而且，黃鱔中所含的一種特殊的“鱔魚素”，對我們的身體具有非常多的`好處 ， 可以幫助我們清熱、解毒、祛風、消腫、潤腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等 。
吃黃鱔的禁忌
在我國民間，關于黃鱔有很多的說法，有的地方的人說，黃鱔是一種有靈性的動物，不是每個人都可以食用，下面來看一下關于吃黃鱔的一些禁忌 。

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