小米蒸全雞的做法大全？村頭樹的小米，米色清新，營養豐富，口感純正 。媽媽說嘗過許多牌子的小米，還是覺得村頭樹的小米吃起來比較香 。這回，搜狐美食博客突出“又是一年谷飄香，小米迎豐收”的村頭樹原生態小米試用 ， 果斷申請 。非常榮幸又得到了村頭樹雜糧的試用包，小米兩盒，蕎麥米和高粱米各1盒 。
金燦燦的小米與香噴噴的雞肉同蒸，營養豐富的搭配，給愛吃肉的兒子與信奉吃雜糧健康的媽媽 。
小米蒸雞
食材：小米100g、雞1/2只、番薯1個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、姜3片、蒜頭3瓣、鹽3g
【小米雞肉蒸多久才熟】小米蒸雞的做法
1、準備好小米 。
2、小米淘洗干凈，加適量清水浸泡30分鐘 。
3、將小米濾干水分 ， 加入鹽拌勻 。
4、雞洗凈，剁塊 。
5、姜洗凈，蒜頭去皮 ， 將姜和蒜頭剁碎加入雞塊中，加入料酒與生抽 ， 拌勻腌制20分鐘 。
6、番薯洗凈削皮，切塊 。
7、將番薯放入蒸碗中，加入雞塊與腌制的調料 。
8、加入小米 。
9、蒸鍋煮開水，將蒸碗放入 。
10、大火蒸開，再轉中小火蒸40分鐘左右 。
11、熄火，取出即可食用 。
小米蒸雞
美食小提示
番薯可以化成香芋之類的，選兩三斤左右的走地雞最佳 。
1、小的雞蒸7分鐘或8分鐘，大點的10到20分鐘，蒸出來的雞肉質剛好的 。
2、粉蒸雞是四川省傳統的地方名菜，屬于川菜系 。芳香撲鼻,稍帶竦甜,呈醬油色,四季皆宜.將雞肉切成1寸左右長的厚片,和甜面醬,豆瓣醬,糖,醬油,蔥,姜末,黃酒,胡椒,酒釀露等調味拌和 。另將大米炒至黃色,加花椒一起炒,磨成末,再加豬油,麻油,同雞片調拌均勻后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少許鹽,放在碗上面,上籠蒸熟,翻扣在盤中上 。
###其它資料參考###1、鍋之后蒸15-18分鐘 。視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整只雞為例，切成塊碼盤之后 ， 在水開之后上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久 。蒸雞肉一定要把握好時間 ， 蒸的時間不能太久 ， 否則雞肉不嫩 ， 但是時間短了雞肉又蒸不熟 。
2、火候要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，也可以根據雞的大小來調節時間 。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質容易變老 。
###其它資料參考### 蒸雞肉一般要蒸幾分鐘
蒸雞肉一般要蒸幾分鐘 ， 雞是我們餐桌上最為常見的家禽了，雞肉的做法多種多樣，清蒸雞這類食材的做法是非常簡單的 ， 要是將雞脯肉放入冷水就煮開就可以，以下分享蒸雞肉一般要蒸幾分鐘
蒸雞肉一般要蒸幾分鐘1一般來說蒸仔雞15-20分鐘為宜 ， 但是老雞肉要蒸40分鐘左右才會熟透 。
蒸雞需要多長時間才熟：
用作原料的雞不用說要嫩，雞的配角可以是冬菇，可以是金針云耳 ， 可以是紅棗淮杞，可以是炸豆腐，甚至還可以是有排骨湯 。蒸雞也要油多些 ， 無論是雞本身的油還是蒸前加進去的油 ， 這樣蒸出來才滑而且香 。蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟 ， 肉質才會嫩滑 ， 原汁原味，沒有倒汗水 。如果火夠旺10～12分鐘吧，火候過了就老拉，難以下咽了 。
清蒸雞肉要多長時間
蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味 。如果火夠旺 ， 蒸10～12分鐘足矣，火候過了，肉質就比較老，難以下咽 。
