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黃皮豆干怎么做好吃

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燜黃皮豆干怎么做好吃？食材
主料
豬肉
100g
刀豆干
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蒜頭
適量
生姜
適量
生抽
適量
蒜苗
適量
步驟
1.刀豆干提前用水泡軟
2.腿肉把肥瘦分開切片，瘦肉用生抽和料酒腌制 ， 辣椒切段 ， 蒜頭切片，生姜切絲
3.炒過放少許油放入肥肉煸炒出油脂，放入瘦肉滑炒出鍋備用
4.鍋里留油放入蒜頭和辣椒爆香 放入泡發洗干凈的刀豆干
5.放入適量清水煮一會
6.倒入滑炒過的瘦肉一起翻炒
7.調入適量生抽
8.調入鹽巴 放入蒜苗 出鍋
黃皮曬干好吃一點咸六步制作完成 。
黃皮剪下來，保持黃皮的完整；鮮黃皮均勻地撒鹽，少許即可 ， 放置一晚；洗過了夜的黃皮外面的鹽分，在溫水里浸泡小會；去里面的核 ， 把黃皮晾至半干備用；用甘草煮水15分鐘，去渣，加黃糖煮沸、放涼 ， 甘草水和黃皮按1:2的比例準備；將黃皮倒入甘草黃糖水中，吸收完糖水后曬干即可 。
黃皮的注意事項和重點須知：
黃皮是寒性水果，深得兩廣之人的喜歡，夏季上火 ， 多食黃皮 ， 果皮和核一起吞下，可以清火、降火，夏季食用可以預防中暑 。黃皮一年上市一季 ， 所以其他季節只有吃黃皮干 ， 黃皮干也有這樣的功效 。
黃皮味酸，性平，可消食健胃 。民間諺語云：“饑食荔枝 ， 飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化；
黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣 ， 收到化痰平喘之功效 。
夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用；黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用 ， 使呼吸順暢 ， 沒有障礙問題，咳嗽自然停止 。
以上內容參考：百度百科—黃皮

###其它資料參考###干豆皮好吃的做法如下：
1、將干豆腐切成條，韭菜葉寬 。
2、蔥切絲 ， 姜和蒜切丁 ， 芫荽切成小段，干辣椒沿長度切成兩半，不要用辣椒籽 。
3、往鍋里加水 ， 燒開 。加入干豆腐條，用水燙 。煮沸后，煮1到2分鐘 。取出豆腐干，瀝干備用 。用水燙豆腐干可以去除豆腥味 。
4、往鍋里加點油加熱 。加入姜末和蒜末炒香 。
5、倒入豆腐干，倒入一碗水，加入醬油、雞精和鹽 ， 煮沸，倒入適量湖粉使其變稠，用大火加熱至湯變稠 ， 然后熄火 。
6、將豆腐干倒入較深的盤中，將蔥花放在豆腐干上，然后將干辣椒片放在蔥花片上 ， 并將芫荽片撒在盤中 。
7、把鍋里的油加熱，把油加熱到冒煙，把熱油倒在胡椒和蔥絲上，一道色香味俱全的菜就做好了 。
豆皮
豆皮，豆子的加工副產品，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負盛名 。
老通城是一家酒樓的名字，位于漢口中山大道大智路口，以經營三鮮豆皮聞名，外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快 。毛澤東曾品嘗數次，贊不絕口 。

###其它資料參考###主料
黃皮水果4斤左右鹽150g左右
黃糖3塊甜話梅10粒左右

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