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做慕斯要冷凍多久( 二 )

生活百科蛋糕


10、冷藏后 ， 取出即可開吃 。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點 。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果 。慕斯是從法語音譯過來的 。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎 ， 最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品 。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化 。
###其它資料參考###冷藏3個小時就可以放了，不用冷凍 。
做法：
用料
主料：酸奶200克、細砂糖20克、淡奶油200克、魚膠粉15克
輔料：餅干80克、黃油40克、新鮮水果粒適量
1、準備原料 。
2、先制作慕斯蛋糕底 ， 餅干放打蛋盆里先搗碎 。
3、用稍大孔的篩子過篩下餅干碎，剩下的大顆粒餅干碎用同樣方法繼續搗碎過篩 。
4、黃油隔熱水溶化后加到餅干碎里用刮刀拌均勻 。
5、拌好的餅干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用 。
6、魚膠粉倒入冷水中先泡溶解 。
7、酸奶加細砂糖一起隔熱水加熱（化糖）攪拌均勻 。
8、淡奶油打七分發出現紋路即可待用 。
9、酸奶和糖的混合物倒入打發的淡奶油里一起攪拌均勻 。
10、泡溶解的魚膠隔熱水溶化成液態 。
11、液態魚膠倒入第8步驟的混合物里拌均勻即為慕斯糊 。
12、模具從冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里 。
13、再撒一層新鮮水果粒 。
14、再倒入剩下的慕斯糊覆蓋中間的水果粒 。
15、倒好慕斯糊稍稍晃動使表面平整 ， 放入冷藏冰箱冷藏3個小時 。
16、脫掉模具，慕斯放盤子里 。
17、最后裝飾些喜歡吃的水果即可 。
【做慕斯要冷凍多久】18、成品 。

###其它資料參考###1-2天 。
吃不完的芒果慕斯蛋糕，建議放到冰箱的冷藏室進行儲存 。放冰箱冷藏之后 ， 可以讓芒果慕斯保存兩天的時間 。當直接放到室內常溫的環境當中 ， 芒果慕斯蛋糕可以儲存一天時間 。在購買芒果慕斯蛋糕之后，還是建議盡快食用味道會更好 。
慕斯蛋糕存儲注意事項
慕斯蛋糕是不會垮的 。因為里面有膠體形成海綿狀的鎖水結構 。如果會垮掉，那么這不是慕斯蛋糕，而是冰淇淋蛋糕 。
慕斯蛋糕最適合在3-7攝氏度的溫度下冷藏，保鮮時間長達一天 。如果蛋糕沒有一次性吃完，可以放在冰箱0-8度冷藏，放進冰箱的時候要有盒子裝著，不能直接暴露在冰箱里 。還有冬季買了慕斯蛋糕的時候，食用前先在常溫下放置半小時，蛋胚口感更為松軟 。
以上內容參考百度百科-慕斯蛋糕

###其它資料參考### 慕斯是一種吃著非常細膩的一種甜品 ， 如果在慕斯里面加上一層蛋糕的話就是慕斯蛋糕了 。慕斯蛋糕吃起來口感豐富、細膩，入嘴的感覺也是非常輕盈、柔和的 。不管是慕斯還是慕斯蛋糕 ， 如果吃不完一定要妥善保存 ， 放在冰箱中保存比較好 。
1、慕斯做好了可以放多久慕斯蛋糕可以在冰箱中保存約5天 。蛋糕很膨松，所以保質期相對較短，通常1-5天 。放較長的時間則直接影響產品的柔軟度 ， 因為水分蒸發 。如果做好的慕斯冷卻后直接密封保存，存放時間可能會更長；如果是購買的慕斯，存放在冰箱中3至5天是沒有問題的，但最好盡快吃完新鮮的 。

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