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銀耳蓮子需要熬多久

生活百科蓮子

銀耳蓮子湯要煮多久 。？

銀耳蓮子需要熬多久

文章插圖
食材建議烹煮時間 ：
新鮮蓮子 ：下滾水煮約10分鐘。
冷凍蓮子 ：不要解凍，直接下滾水煮約15分鐘 。
干燥蓮子 ：下滾水煮約40分鐘。
新鮮銀耳 ： 洗凈后剝小朵，下滾水煮約10分鐘 。
干燥銀耳 ： 泡水30分鐘 ， 洗凈后剝小朵并去掉黃色部份，下滾水煮約40分鐘 。
【銀耳蓮子需要熬多久】銀耳蓮子湯的做法：
材料：水1.5～2公升、蓮子100g、銀耳125g、紅棗4顆、冰糖130～150g、鹽1小撮
1、在開始烹煮前，要確認你買的材料狀態，新鮮的食材烹煮時間一定比較短 ， 反之干燥過的材料就需要更久的時間，以這份食譜來看，烹調時間最長的一定是紅棗，至少需要40分鐘，所以水滾后就第一時間下去 。
2、處理新鮮蓮子，首先去殼、以大拇指剝除灰色蒂頭 ， 并用竹簽從蒂頭的另外一面把蓮子心推擠出來 。
3、若使用新鮮蓮子和新鮮銀耳，只需等到最后十分鐘一起下鍋煮到軟嫩即可 。
4、若使用冷凍蓮子的話，則需再提早到最后十五分鐘 ?？傊?nbsp;， 請算準食材們需要在鍋里烹煮的時間，來決定何時下鍋 。
5、待食材都煮到松軟滑嫩后，加入冰糖和一小撮的鹽巴攪拌均勻，熄火后蓋鍋悶十分鐘 。
6、試吃看看調整甜度 ， 夏天我喜歡待冷卻后放入冷藏直到冰涼透徹 。冬天可以直接熱飲不用降溫，若要吃冰的，一定要在冰箱內冰到徹底才能享用喔 。

銀耳蓮子需要熬多久

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1、銀耳蓮子煮1~2小時左右能熟 。
2、干蓮子質地堅硬，所以煮爛用的時間較長，使用普通鐵鍋煮，一般是1~2小時左右 。如果是使用高壓鍋煮 ， 30~40分鐘即可 。
3、煮蓮子的小竅門：蓮子很難煮熟，先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好 。
###其它資料參考###紅棗蓮子銀耳湯一般燉煮2小時左右就好，至少要煮一個半小時才行 。
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以 。銀耳泡開后用水清洗兩三遍，控水 。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用 。
2、將蓮子紅棗也用水泡上，這個不用很長時間 ， 一般十分鐘就行了 。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了；
3、泡好后也要控水 。將紅棗用手撕開，露出果肉 。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來 。鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、紅棗一同放入 。水開后調成小火開始慢慢煮 。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬干 。至少要煮一個半小時才行，快煮好時放入冰糖，依個人口味定 。
擴展資料：
1、銀耳的營養價值
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失 。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供 。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高 。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用 ， 是一種高級滋養補品 。
2、紅棗的營養價值
鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%~28% 。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠 。脂肪，淀粉，蘆?。?尼克酸以及礦物質 。干棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍 。

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