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做什么菜是青淡菜

生活百科清淡

清淡的菜有哪些？？

做什么菜是青淡菜

文章插圖
一般蔬菜都比較清淡 。如果說涼性蔬菜，見下圖:除了南瓜和金瓜 ， 其他蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是涼性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、秋葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、紅薯等 。也是涼性蔬菜 。
做什么菜是青淡菜

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清淡的菜有如下：
1、洋芹炒豬肝
2、芥菜疙瘩
3、炒雪冬
4、雪菜炒肉絲
5、鮮筍燉豆腐
6、鮮筍豇豆湯
7、椿芽拌雞絲
8、香椿炒雞蛋
9、粉絲馬齒筧
10、香腸絲拌馬齒筧
11、香辣長壽菜
12、枸杞頭拌肚絲
13、枸杞頭炒蛋
14、枸杞頭炒腰花
15、構杞頭炒香干
16、枸杞子烹飪肉片
17、枸杞燉羊筋
18、粉絲雞頭菜
19、伏苓豬肉湯
20、蝦米音樂炒蒲菜
21、蒲菜烹飪肉片
22、蒲菜雞肉湯
23、莼菜鱸魚羹
24、莼菜塘鱧魚片
25、西湖莼菜湯
26、香薄荷拌
27、香薄荷炒豆芽
28、松炸香薄荷山楂果夾
29、蓮籽香薄荷羹
30、蝦米音樂拌蒔蘿
31、蒔蘿拌豇豆
32、腌草頭
33、草頭炒百葉
34、肉燜草頭
35、拌茼蒿豆腐干
36、小肉炒薺菜
37、茼蒿湯圓
38、茼蒿黑木耳雞蛋羹
39、茼蒿荸薺湯
40、拌蘆蒿
41、醋烹蘆蒿稈
42、蘆蒿炒肉絲
43、蘆蒿魚圓湯

###其它資料參考###清淡的家常菜主要有小白菜海米燉豆腐，西紅柿炒雞蛋，土豆絲等等 。
小白菜海米燉豆腐做法：
1、小白菜洗凈 ， 入沸水中快速焯燙下后撈出，再沖涼水瀝干，然后切段兒；
2、豆腐切成塊 ， 入沸水中煮一小會兒以定型并去除豆腥味，撈出瀝干；
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘；
4、鍋入油，爆香蔥姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻動；
5、倒入小白菜 ， 小心翻炒一下；
6、放入海米 ， 倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開后轉小火燉至湯汁少許，最后加鹽和香油調味 。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1.把西紅柿和雞蛋清洗干凈.2.西紅柿去掉蒂部 ， 切成塊.3.雞蛋加點鹽打散4.鍋里放油，油熱后倒雞蛋液.5.炒雞蛋的同時，用鏟子把雞蛋搗成碎塊 ， 炒好后盛出備用.6.鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒.7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火，放入白糖和鹽 ， 一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎 。（也不要太碎_ ， 至少要能看到西紅柿肉8.放進提前炒好的雞蛋，混合均勻關火.

###其它資料參考###清淡的食物有西紅柿、芹菜、豆腐、冬瓜、青菜、蘿卜、三文魚、面、粥等 。
1、清蒸鱸魚 。
鱸魚又稱花鱸、鱸鮫，為“中國四大淡水名魚”之一 。鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用 。由于其肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單，配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚的原汁原味，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美 。
2、冬瓜排骨湯 。
冬瓜排骨湯就是其中之一 。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品 。
3、山藥炒木耳 。
山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中 ， 也是很受歡迎的一道菜品 。

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