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雞肉和藕怎么做好吃嗎( 四 )

生活百科蓮藕


蓮藕燉雞這道湯，是一道滋補湯汁 。
雞湯補氣，蓮藕補血 。兩者搭配有非常好的滋補效果 。
燉制蓮藕燉雞湯，沒有特別的操作技巧 ， 重點在于食材的選擇，簡單的說就是老雞老藕，就是一鍋美味蓮藕燉雞湯 。
理論上只要這兩種食材不想沖是沒有問題的 ， 只是通常極少人煲雞湯時加藕，其實煲雞湯加點紅棗枸杞已經可以了，全家老少都可以喝，清淡營養，希望對您有幫助[微笑]
你好 ， 藕屬于寒性食物，淀粉比較多，不建議燉湯 ， 雞湯可以清燉，也可以放點蘑菇之類的 。順便給你分享一款涼拌藕片的做法 。
蓮藕可以燉雞湯 。雞湯營養豐富、湯汁鮮美 ， 而蓮藕清甜軟糯 ， 二者搭配使雞湯少了些油膩的感覺，蓮藕由于吸收了雞湯的湯汁，軟糯中多了幾分鮮香 。這道菜除了適合日常家庭食用，對于孕產婦、老人也大有補益 。
雞湯具有溫中益氣的功效，從古至今，中國人在產婦做月子的時候都會熬些雞湯來使用 ， 除了單純的進補之后，還因為從中醫食療的角度上來講，雞湯性味甘、溫，有很好的溫中益氣、增進身體素質的作用 。
另外 ， 對于身體虛弱的人，消化不良的人，適當地喝一些雞湯，能夠幫助補充元氣，增進消化 。
雞湯當中含有有益的含氮物質，對于刺激免疫力提高方面的作用也非常明顯 。雞肉中含有優質蛋白質，但脂肪含量豬肉、牛、羊肉卻更低，因此，在幫助人體提高機體免疫力同時，并不會帶來其他的負擔 。
蓮藕既可以生食也可以做菜，生吃可以清熱生津、涼血止血 ， 熟食有利于補益脾胃，補血生肌 。蓮藕中的膳食纖維含量豐富 ， 可起到促進腸胃蠕動、幫助消化吸收、排毒的功效 ， 同時，膳食纖維還可以幫助降脂 。蓮藕有一種獨特的清香，能增進食欲，幫助食欲不振者恢復 健康。
生食蓮藕選取脆口的品種口感更好，做為燉煮，可選用軟糯的，湯色和口感都更勝一籌 。
日常飲食中，每人每天要攝入20種以上的不同食物，才能滿足人體對營養素的需求，而不同的食物同時食用，符合食物互補原理， 蓮藕和雞湯一起燉煮，有助于營養物質的消化吸收，層次感也更加豐富 。
在燉煮時，還可以根據食用人群，除了加一些常用的調味料，還可以適當添加一些中藥材，比如黃芪、當歸、枸杞，促進人體的利用率 。
很高興回答你的問題，是可以的 ， 很經典的蓮藕燉雞湯就可以 。
蓮藕燉雞湯的功效：
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用，能增進食欲 ， 促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復 健康。
3.益血生?。號旱撓壑島芨擼?富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
主料：雞大腿500克，蓮藕200克
輔料：蔥姜
調料：醬油，糖，鹽，料酒，八角

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