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鱈魚要煮多久

生活百科鱈魚

鱈魚煮多長時間熟 鱈魚煮多久才肉質鮮嫩？

鱈魚要煮多久

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1、這個看自己的決定了，只要煮熟都是可以，一般蒸15分鐘左右就好了，有的寶寶不喜歡很爛的呢 ， 你就煮的時間短點 ， 寶寶要是喜歡很爛的呢，就長一點 。一般來說想給寶寶吃魚的話最好清蒸是比較好的，因為這樣的話營養表保留的成分都是比較多的，一般都是建議最起碼是需要十五分鐘以上才是可以的 。
2、將鱈魚清洗干凈，在魚身上摸少許鹽 ， 在鍋里面放適量的水，可以用個支架 ， 也可以用有簾子的蒸鍋，用一個大一點的盤子蒸魚，先在盤子下面放幾大段蔥，然后將腌制的魚放在蔥段上，如果可能的話 ， 將魚剖開，在魚中間，放少許姜片，將上述在盤子放好的魚放入鍋中蒸熟即可 。
鱈魚要煮多久

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水煮魚”是一道經典傳統的菜肴 ， 制作“水煮魚”關鍵要保證魚片的滑嫩和Q彈得口感，所以主料最后選擇新鮮的黑魚或草魚為上品 。這道【水煮鱈魚】用的是冷凍的鱈魚，因為這種魚很難片成薄薄的魚片，所以采取了整條魚烹制，味道還是棒棒滴 。
水煮鱈魚的做法
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1
把鱈魚收拾干凈，瀝凈水分
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2
把西芹洗凈切片
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3
把瀝凈水分的鱈魚靠背部切一字刀，裝盤備用
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4
熱油 ， 炒香蔥花，放入西芹煸炒 ， 加少許鹽調味
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5
把炒熟的西芹盛入碗中，鋪底
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6
熱油，炒香蔥姜蒜，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒均勻
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7
烹入料酒，炒出紅油
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8
加適量清水燒開，加鹽、白糖、生抽、醋調味
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9
放入備用的鱈魚 ， 敞蓋，大火煮5分鐘
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10
翻面再煮3分鐘，然后旺火收汁
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11
出鍋盛入碗中
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12
重新起鍋，熱油，放入花椒、干辣椒炒香
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13
將其澆在魚的上面，即可上桌品味
###其它資料參考###鱈魚燉著吃好吃，做法如下：
1、鱈魚洗凈 。
2、切塊控水 。
3、鍋燒熱放油，一個雞蛋打散，魚塊沾蛋液放鍋中，兩面煎黃 。
【鱈魚要煮多久】4、煎好盛出備用 。
5、準備調料 。
6、鍋留底油，炒香調料 。
7、放入魚塊，添湯調色，放入生抽 ， 老抽和糖 。
8、燉10分鐘 ， 放鹽調味 ， 再燉15分鐘出鍋 。

###其它資料參考###1、煎五分鐘左右 ， 正反面各煎2-3分鐘 。
2、把鱈魚切成小塊放在盆中 ， 放入鹽，醬油，料酒，蔥以及蒜之后，一起腌制十分鐘 。鍋預熱，在其中放入一點油，把腌制好的鱈魚塊放在鍋中，煎上一分鐘之后翻面繼續煎，總共需要五分鐘，這樣才可以完全煎好鱈魚 。
###其它資料參考###原因我估計有下面幾種:
1.事先的腌制沒有做到家,鱈魚在烹制的時候(猶其是煎),會流失大量的水分,水份流失多了就會使魚肉發柴,當然感覺會老.鱈魚事先應該要拍一點干淀粉,這樣會好得多.
2.烹制過程中的時間問題,鱈魚肉易熟,所以烹制的時間不宜太久,一般在10分以內就好了.
3.火候問題:火候掌握不好也容易使得鱈魚肉發干發柴.
鱈魚肉是好東西,祝LZ吃得愉快
###其它資料參考###不損失營養的話最好用蒸的

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