臘腸硬殼和空心的原因 ， 可能是因為灌腸時肉裝的不夠 ， 灌好后沒有經過晾干定型 ， 就直接放到太陽下晾曬 ， 導致腸衣脫水 ， 使得臘腸硬殼和空心 。建議在制作臘腸時 ， 要將腸衣里的肉適當裝滿 ， 在晾曬臘腸時扎幾個小洞 ， 待臘腸表面水分稍微晾干 ， 再進行熏制或晾曬 。
【臘腸硬殼和空心是什么原因 臘腸為什么外硬里軟】
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