餛飩下鍋的步驟：
1、放大半鍋水，用大火煮開 。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟 ， 防止開水濺出燙傷 。
2、餛飩入鍋后要第一時間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩粘底和互相粘住 。
3、推動的動作最好持續到水再次滾 。當鍋里的水再次滾的時候，待餛飩都漂起，此時用小碗盛一點涼水倒入鍋內，翻滾至水平息后繼續煮 。當水再次滾開餛飩全部浮起了 ， 調小火再略煮1分鐘即可出鍋 。
4、喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，放一會兒再吃的話最好用麻油拌一下餛飩，否則會相互粘住 。
家常餛飩的做法，需要準備的食材有：方形混沌皮200g，肉末450g，蝦450g，魚肉末0.2g，鹽9g，醬油30ml，雞湯100ml，辣油30ml，麻油30ml ， 香菇50g，雞蛋60g，蔥30g 。
具體操作如下：
1.蝦去殼并抽去背部黑線，香菇熱水里泡軟切侮針碎，用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和戴胳魚肉沫，攪拌均勻 。
2.將肉放入混沌皮里面包 。
3.在碗里放入醬囊煉激油、麻油、辣油、鹽、舀上清湯或大骨湯或雞湯，煮好的混沌撈起瀝干，放入碗里，灑下蔥花即可 。
###其它資料參考###10分鐘左右 。冰凍的餛飩由于經過低溫速凍 ， 所以煮的時間要比普通的新鮮餛飩煮的時間長一些，大約需要十來分鐘 。
所以煮冰凍餛飩的時候，要有耐心，等水煮開之后把餛飩放進去，然后水滾之后，再繼續煮上5-6分鐘 ， 直到煮熟為止 。
餛飩皮比較薄，但是里面的餡料一般都是生的，所以建議大家用開水煮餛飩 。準備一盆水，等水煮開翻滾之后，把餛飩放下去煮 ， 這樣餛飩才能煮熟煮透，而且餛飩皮也不會煮爛 。
煮餛飩其實和煮餃子是一樣的，但是餛飩皮比餃子皮更加軟更加?。?所以煮的時候也要像煮餃子一樣，中途添加冷水，一般添加1-2次就可以了 。添加冷水是為了降低水溫，這樣就可以徹底的把餃子煮熟，但是餃子皮卻不會煮爛 。同時加了冷水 ， 也是防止溢鍋，增加口感，讓餛飩吃上去更加有嚼勁 。
###其它資料參考###速凍小餛飩一般10分鐘左右煮熟，全部漂起來差不多就熟了 。
要用大火煮，水要多放 。等水燒開，再下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水再次燒開，繼續燒4-6分鐘即可 。在此期間搖混一下，防止粘鍋或混沌之間粘著 。
速凍餛飩的煮法
先將水燒開，水沸騰最好 。
1、放一些鹽和食用油在開水中 ， 然后從冰箱取出速凍餛飩，慢慢倒入鍋中 。這里需要特別注意的是藍白的速凍餛飩（速凍面食鏈接）在煮之前不需要解凍，因為速凍食品解凍后 ， 面皮會變軟，下到沸水中，很容易破損，所以要速凍餛飩不被煮破這一點一定要牢記 。
2、用漏勺貼著鍋底順時針緩慢攪拌，只要鍋中的餛飩不堆在一起就可以 。
3、等到水沸騰后，再加入少許的涼水，如此反復三次，等到速凍餛飩都膨脹上?。?這個時候速凍餛飩就煮好了 。
4、一定要記住 ， 剛出鍋的餛飩一定要吹吹再吃，否則燙嘴 。
5、最后需要的就是餛飩湯，可以用骨湯料包和紫菜、蝦仁、各種調料調制 。
###其它資料參考###速凍餛飩水開后放入煮5-6分鐘即可 。
主料：冷凍大餡餛飩20個 。
輔料：湯料2份 。
1、首先把冷凍的餛飩從冰箱里取出來放好，切記不要讓其消凍了，否則就會粘在一起煮時使餛飩面皮爛掉 。
2、用湯鍋盛適量的水，這個水位要保證餛飩在煮后能飄起來而不與鍋底相接，否則加熱的鍋底會使餛飩皮粘掉露餡 。
