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牛肉餡餅需要煎多久

生活百科牛肉

煎牛肉餅需要幾分鐘？3~5分鐘
把牛肉（牛霖肉） 200g洗干凈切碎，撒上鹽（放鹽剁出來的肉餅會多點膠質），將其剁成肉餅 。剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，姜絲，麻油，醬油，酒和小量鹽（因剁肉餅時已放鹽 ， 這時只需放一丁點），拌均勻后繼續摔打，摔打時間越久，肉餅里面的膠質越多 ， 口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形 ， 可以盡量壓薄一點 。待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎 。煎時要小心控制火候 ， 最好用中火（或中小火）來煎，以免一下子就把肉餅煎焦 。因為兩面都要煎，所以一面煎的時間不宜太久 ， 大約煎三分鐘，然后把火關了，用爐頭上的余溫慢慢煎 。待鍋的溫度下降后，用鍋鏟把肉餅翻過來（鍋的溫度越低 ， 肉餅就更容易翻過來）；開中火煎約三分鐘 ， 然后兩面翻煎幾十秒即可以上鍋 。
1、牛肉漢堡肉餅煎5分鐘就可以了 。
2、待鍋中的油熱了就可以把壓好的牛肉漢堡肉餅下鍋煎 。煎的時候要小心控制火候，最好用中火或者是中小火來煎，以免一下子就把肉餅煎焦了，因為兩面都要煎 ， 所以一面間的時間不宜太久大約5分鐘即可 。
###其它資料參考###香煎牛肉餅
用料
牛肉 一塊（可按您的食量大小分配）
雞蛋 一到兩個 。
洋蔥 一個 。
胡蘿卜 兩根 。
奶酪 適量 。
黑胡椒 適量 。
白胡椒 適量 。
紅柿椒粉 適量 。
玫瑰鹽（或食用鹽） 適量 。
色拉油 少許 。
啤酒 少許 。
甜羅勒碎 少許 。
香煎牛肉餅的做法
1、將上好的牛肉切碎或攪碎成細碎的牛肉粒 。
2、將洋蔥和胡蘿卜切碎 。
3、將鐵鍋中倒入少許色拉油，熱鍋，然后放入切碎的洋蔥和胡蘿卜 ， 輕炒至其變軟 。
4、將放涼的洋蔥和胡蘿卜，連同牛肉粒、雞蛋，奶酪，以及所有的調味料一起，放在大碗中 ， 徹底攪拌均勻 。這一步大約需要幾分鐘的時間 。
【牛肉餡餅需要煎多久】5、將攪拌好的食材，手工壓制成一個個大小適宜的肉餅 。
6、將肉餅分散放在大盤中（不可疊加），以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室靜置一晚 。
從冰箱冷藏室取出靜置冷藏了一晚的牛肉餅，將鑄鐵鍋中倒入少許色拉油，將鍋燒熱，要很熱的那種 。開至中小火 ， 放入牛肉餅 。
將牛肉餅正反面各煎兩分半鐘，一共五分鐘的樣子 。肉餅顯色后一般就差不多煎好了 。
倒入少許啤酒，蓋上鍋蓋燜十秒鐘（我喜歡這樣做 ， 會比較入味） 。
將牛肉餅盛盤，表面撒上少許甜羅勒碎 。
###其它資料參考###食材：面粉300克、牛肉餡200克、姜末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蠔油少許、鹽少許、花生油適量 。
1、面粉和全麥粉攪拌均勻 。
2、然后加入開水用筷子攪拌成絮狀 。
3、然后用手或面包機揉面 ， 揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住靜置1小時 。
4、牛肉加入蔥花和芝麻香油攪拌均勻 。
5、然后加入雞精和鹽 。
6、撒入黑椒碎一同攪拌均勻后腌制1小時 。
7、面團分成五等份 。
8、然后用搟面杖將面皮搟成中間厚邊緣薄 ， 包入牛肉餡 。
9、收緊封口，翻面稍微壓扁 。
10、然后將牛肉餡餅放入抹油的電餅鐺中 。
11、按烙餅鍵小火即可 。
12、最后煎4分鐘即可出鍋，牛肉餡餅完成 。

###其它資料參考###對，你沒看錯！不用任何油！這可是法國五星級酒店扒房主管親自教的呀！配上經典的煎蘆筍就是西餐主菜嘛：）快來試試吧！

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