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煮茶葉蛋用什么茶葉煮

生活百科茶葉蛋

茶葉蛋的茶葉用什么茶最好 茶葉蛋的做法及配料？

煮茶葉蛋用什么茶葉煮

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茶葉蛋是我們大家在日常生活中經常能見到的一種食物，很多人也都吃過，但在制作茶葉蛋的時候也是要注意茶葉的選擇的，那么茶葉蛋的茶葉用什么茶最好？茶葉蛋的做法及配料？
茶葉蛋的茶葉用什么茶最好
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳，每一個人的喜好不同 ， 如果不喜歡澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正 ， 有一些紅茶還會有一些甜度，綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。相對比起來，黃茶，白茶，花茶就不適合用來做茶葉蛋，黑茶也不適合用來煮茶葉蛋 ， 煮好以后味道會非?？酀?。為了讓茶葉蛋的味道更香還可以在湯汁中加入大骨頭慢熬，味道會非常好 。
茶葉蛋的做法及配料
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽 。
2、先將雞蛋煮熟并且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似 。
3、鍋中放入適量的清水 ， 放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的干辣椒 。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽 ， 將它攪拌均勻 ， 然后放入碎過殼的雞蛋 。
4、然后蓋上鍋蓋煮30分鐘 ， 時間到了不要將它撈出來 ， 讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味 。
茶葉蛋的功效與作用
茶葉蛋是日常生活中非常常見的一個食物，是指在制作的過程當中將雞蛋和茶葉一起放在水里煮 ， 由于茶葉當中含有非常豐富的咖啡因，所以茶葉蛋也有一定的提神醒腦、消除疲勞的功效 。茶葉蛋經過長時間的煮的話，有可能會產生多種重金屬，出現致癌物 。同時，長期煮還會容易損傷到茶葉蛋當中本身的完整的營養成分，不建議平時經常的吃茶葉蛋 。雞蛋最好是蒸著吃蒸雞蛋羹或者直接用水煮雞蛋，煮雞蛋的時間控制在8分鐘左右比較合適，不可以煮時間過長 。
吃茶葉蛋的好處與壞處
茶葉蛋主要是用雞蛋和茶葉共同煎煮之后制作而成的美食 。它的營養價值非常豐富，里面含有非常多的蛋白質、氨基酸、鐵離子 。還有很多的茶多酚，適量的吃一些茶葉蛋 ， 可以有效的吸收其中的營養價值，增強人體的免疫力，起到補鐵、補血的功效 。并且可以吸收其中的抗氧化成分 ， 能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚 。但是需要注意這種茶葉蛋性質寒涼 ， 對于一些脾胃虛弱的人群不建議食用 ， 有可能會刺激胃黏膜 。
煮茶葉蛋用什么茶葉煮

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煮茶葉蛋 ， 最好選用紅茶 。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮 。再就是紅茶不傷胃 ， 因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了 。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味 。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用 ， 煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了 ， 不會弄的滿鍋都是茶葉渣 ， 而且容易掌握用量 。

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