驢打滾的做法？
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驢打滾是非常不錯的一種美味小吃，在平時很多人都對驢打滾比較的喜愛，首先驢打滾吃起來的味道是非常甜美的，同時驢打滾也是很酥脆的 ， 所以說驢打滾是很多人都愛吃的食物了，作為傳統小吃的一種，驢打滾是很多人都愛吃的 ， 那么具體驢打滾是怎么樣的一種小吃，一起和看看吧 。
驢打滾的來歷驢打滾的來歷是有一定傳奇經歷的食物了，相傳驢打滾是來自清朝的御膳房里的一種美食 。
御廚本來是給皇上做了一道蒸年糕吃的，但是小太監剛剛端起來準備給皇上送去的時候，不小心就把年糕給掉進了一個盛滿豆面的桶里了，等到年糕拿出來之后就發現上面已經沾滿了豆面，怎么也弄不干凈了，這時候廚子再重新做一道新的也來不及了 。所以說這個小太監只好硬著頭皮將這個沾滿豆面的年糕呈給了皇上 。皇上在看到這道菜之后是很驚訝的，就問他這是什么菜 。小太監急中生智編出了一個名字 ， 說這道菜叫做驢打滾 ， 因為這道菜是很像驢在黃土上打滾后渾身沾滿黃土的樣子 。
皇上在吃了之后發現年糕沾上豆面的口感是很好的，所以說就問小太監是怎么做的 。小太監這時候就把事情的經過告訴了皇上 ， 而皇上不但沒有生氣，反而稱贊了他 。從此驢打滾這道小吃就成了北京地道的當地小吃 。
驢打滾的做法首先我們需要準備好驢打滾的材料，我們把江米粉、紅豆沙、黃豆面等材料準備好 。
然后我們要把江米粉倒到一個小盆里，這時候我們選擇用溫水和成面團，之后我們再拿一個空盤子，然后大家要在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子 。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5-10分鐘大火，然后就可以選擇用小火了 。大家在選擇蒸面的同時還應該炒黃豆面，直接把黃豆面倒在鍋中翻炒驢打滾就可以了，等到炒成金黃色的時候，出現一點點糊味的時候，再炒五分鐘左右就可以出鍋了 。
之后我們把紅豆沙倒出來，然后我們再放如半小碗水，然后攪拌均勻就可以待用了 。之后我們等到面蒸好之后再拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面 ， 然后我們再把從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面 。之后我們再選擇用刀切成小段，在每個小段上再糊一層黃豆面 ， 然后放在盤子里，就制作完成了 。
驢打滾的營養價值驢打滾是用江米為主料制作而成的，這是屬于一種溫和性的滋補品了，而且我們吃驢打滾還可以具有補血、補虛、止汗、健脾暖胃等多種的作用 ， 對我們促進腸胃健康有意義 。而且驢打滾是非常適用脾胃虛寒所導致的食欲減少情況的，而且還可以解決反胃、氣虛和泄瀉引起的氣短無力、汗虛等不適情況，所以大家不妨試試吃驢打滾 。然后我們根據現代科學研究分析發現，在驢打滾中是含有各類營養物質的，特別含有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、淀粉及維生素B等多種營養元素，所以說驢打滾是溫補強壯的一種食物了 。
而且驢打滾中是含有較高的鈣、鐵、磷的了，而且其中的維生素B1、維生索B2是非常豐富的 。而且驢打滾中的蛋白質、糖類、脂肪、煙酸及淀粉等多種營養元素都是很豐富的，而且在驢打滾的營養價值豐富的，再加上驢打滾味道也很好，所以說驢打滾成為了我們生活中非常受歡迎的食品之一 。大家堅持吃驢打滾是具有治療健脾養胃、食欲不佳、補中益氣的功效 ， 同時還有止虛汗、舒筋活血、美容益壽等功效的了，所以對女性來說吃驢打滾是很適合的 。
