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紅燒排骨多久可以熟

生活百科排骨

紅燒排骨要燉多久才熟？？

紅燒排骨多久可以熟

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把排骨燉熟用不了多長時間，大概10分鐘左右即可，但要燉得軟爛則需要1個小時以上，如果用高壓鍋20分鐘即可 。
排骨燉多久好吃，主要看吃的人：如果是年輕、牙口好的人，自然的燉的時間較短，肉比較有筋道才好；如果是年老、牙口不好的人，那就要燉的時間長點，肉脫骨軟爛為好，雖然排骨燉的時間長，可能肉的香味已經融入湯汁，吃起來肉香味能差點 。
燉排骨在火候上也有講究：一般需要大火燒開，小火燜燉，不能中途加涼水 ?，F代人生活節奏快，時間都講究效率，做排骨一般都是用電高壓鍋 ， 方便省時而且簡單，只需按個按鈕就能把排骨燉熟 ， 軟爛程度、燉煮時間都可以自動選擇 。所以，建議燉排骨還是用電高壓鍋為好 。
紅燒排骨怎么做口感軟爛不柴
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水 ， 焯水的目的不僅是為了去除異味，更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些 。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣 。
3、提前將排骨抹上淀粉 ， 抹上淀粉的排骨肉質會比較滑嫩，煎出來吃的時候就不會感到柴 。

紅燒排骨多久可以熟

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用普通的鍋燒紅燒排骨需要30-40分鐘才可完全煮熟，如果是用高壓鍋做紅燒排骨一般前后燜15分鐘左右即可 。不確定紅燒排骨熟沒熟可以出鍋前用筷子扎瘦肉部分，可以輕松扎進去就說明排骨已經熟了 。
如果長時間燉煮的話，排骨就會非常的軟爛，甚至出現骨肉脫離的情況 。如果時間比較短的話 ， 那么排骨就不會熟 。所以 ， 排骨的制作還是非?？简灂r間的 。
紅燒排骨做起來口感軟爛不柴的小訣竅
1、在處理排骨的時候需要先進行焯水，焯水的目的不僅是為了去除異味 ， 更重要的是為了讓排骨上的肉質變得柔軟、易爛一些 。
2、在炒糖色的時候待糖漿完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中 ， 翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分 ， 吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣 。
3、提前將排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉質會比較滑嫩 ， 煎出來吃的時候就不會感到柴 。

###其它資料參考###做紅燒排骨一般需要30分鐘到40分鐘左右才能軟爛 ， 下面來看看做法步驟：
【紅燒排骨】所需材料：豬肋排2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、干辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、
做法步驟：
1.買豬排骨時，直接讓商家把排骨斬成段，自己剁費時費力 。
2.鍋內加入水 ， 冷水下入排骨焯水 ， 排骨焯水時要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出來，做出的排骨吃著不腥 。
3.水開后，撇去飄起的浮沫 ， 煮4-5分鐘，將排骨撈出，用溫水洗凈，撈出瀝凈水分待用 。排骨的水分要瀝凈，否則炒制時，容易濺油 。
4.準備好調料，做紅燒菜，需要炒糖色 ， 很多人不知道用白糖好還是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優于白糖，成菜顏色特別紅亮 ， 而且顏色也不會變黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的顏色要淡一點，但是它的味道清香，不會太甜 。

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