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主要食材：面粉200克，雞蛋1個，清水40克，酵母粉2克，白糖15克 ， 芝麻5克 。食用油適量 。
1、面粉中打入一個雞蛋、加入清水、酵母粉，加入白糖、芝麻，用筷子攪拌成面絮狀 。
2、再揉成偏硬的面團 。一開始不大好揉，可以蓋上保鮮膜醒10分鐘再揉 。
3、最終揉成比較光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘 。我們用的是半發面來做糖豆，所以無需將面團發至到做饅頭的狀態 。
4、醒好的面團搟成約2毫米厚的薄片 。
5、再切成長條，切成小顆粒，面團揉得足夠硬的話，切好的顆粒是不會粘在一起的 。如果面和得軟，可以撒在一些玉米面或者玉米淀粉，再切成小顆粒就不會沾粘了 。
6、再搓成圓球球 ， 當然嫌麻煩的話不搓也行，直接炸 。
【糖豆怎么做酥脆好吃 酥脆糖豆的做法】7、鍋中倒油，用筷子放進去，筷子周圍開始冒小泡泡，這個程度就可以炸了，倒入糖豆胚，小火炸 。
8、炸至糖豆全部漂浮起來，顏色金黃，撈出控油 。油溫升高至八九成熱，再倒入炸好的糖豆復炸30秒，糖豆會更加酥脆 。
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