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高壓鍋能做什么好吃的

生活百科高壓鍋

家里的高壓鍋除了做湯，你覺得還可以做哪些好吃的美食呢？？高壓鍋在我家廚房是出鏡率很高的工具，除了做湯之外，它還可以變換出多種多樣的美食 。非常的方便快捷 ， 縮短50%的烹飪時間 。
一，鹵雞爪 。
雞爪剁成兩段，沖洗干凈后放入煮鍋中，加料酒和生姜，大火燒開后轉成小火，煮5分鐘，期間撇去表面浮沫 ， 撈出備用 。雞爪放入高壓鍋中，放入生抽，老抽，蠔油，料酒，食鹽 ， 冰糖，花椒，八角，桂皮，香葉，加足量的水淹沒雞爪，蓋上鍋蓋，大火上氣后，轉成小火悶燉30分鐘就可以關火了 。雞爪上裹滿了濃郁的料汁，用嘴輕輕一嘬 ， 就軟爛脫骨了 。
二，燜酥魚 。
對于刺多的魚，比如黃花魚，草魚，鯽魚等等，吃起來會比較麻煩，尤其是家中有小孩子，還會擔心會被刺卡掉 。干脆用高壓鍋做成酥魚，連骨頭和魚刺都酥軟的能吃掉 。高壓鍋放油，燒熱后放入處理好的魚，加入蔥段和姜片，小火慢煎至表面呈金黃色 。倒入生抽 ， 老抽 ， 蠔油，料酒，米醋，食鹽，五香粉，放些花椒和八角，加水淹沒魚身 。蓋上鍋蓋燜40分鐘 。
三 ， 八寶粥 。
每年臘八熬粥，我家都會用高壓鍋做，把需要的豆類米類提前一夜用熱水泡好，第2天直接頭洗干凈，放入高壓鍋中加足量的水，蓋上鍋蓋，大火煮開冒氣后，轉成中火繼續煮30分鐘關火 。蓋上鍋蓋悶10分鐘，熬好的粥非常的粘稠，難熟的豆子變得軟糯 。
總而言之，只要碰到那些難熟的食材 ， 就會請高壓鍋出面解決 。省煤氣省時間，做出來的味道也很好吃 。不過大家在操作的時候一定要注意安全，灶臺前不要離開人，隨時調整火的大小 ， 避免發生意外 。
一、酸菜粉條壓鍋雞材料：老公雞500克 ， 泡菜200克 ， 紅薯粉條150克 ， 蔥.姜.蒜各50克，干尖椒10克 。
調味品：A料（花束椒克，蔥.姜.蒜各20克）；B料（鹽5克，雞精粉10克，雞精3克 ， 老抽王8克）；偏油400克（豬板油.茶籽油.大豆油.食用油各100克）；八角.炒雞精粉各5克，碧海藍天草菇老抽10克，大骨湯500克 ， ，耗油10克 ， 雞精5克 。
制做方法:1.將雞清理整潔，剁碎0.5公分厚為的塊，瀝干鮮血 。
2.泡菜切割成2公分的段，與紅薯粉條綽水備用 。
3.鍋容易上火，放進偏油200克燒開，放入八角茴香.黑椒雞塊爆鍋至出香氣時，放進干尖椒.蔥.姜.蒜.炒雞精粉爆鍋5分鐘，隨后放進老抽王.大骨湯，用高壓鍋壓12分鐘，將髙壓好的黑椒雞塊撈起來 。
4.另出鍋，放進偏油200克燒開 ， 燒至八成熱時，放進A料爆鍋出味 ， 放進黑椒雞塊炒出香味，放耗油.泡菜.紅薯粉條.燒雞的原湯.B料，旺火烤開，略微炒糖色，起鍋裝進容器內就可以 。
二、醬香壓鍋剁椒魚頭原材料:花鰱魚頭1Kg，蔥絲.香萊段.辣椒干段各少量 。
調味品：A料（自做新鮮小辣椒60克 ， 生姜沫.蒜泥各15克，辣椒醬160克）；B料（味達美壓鍋醬135克，白砂糖5克，香油20克）；C料（食用油120克，冷水100克，啤灑200克）；味精5克，黑胡椒粉1克 。
制做方法:1.將花鰱魚頭清洗，將壓鍋醬勻稱地抹在魚上 ， 添加味精.黑胡椒粉煨制進味 。
2.壓鍋中添加竹篳，放進抹好醬的剁椒魚頭，添加ABC料，旋蓋開走紅 ， 上汽汽車記時，低火壓10分鐘，倒出擺盤，撒上蔥絲.香萊段.辣椒干段就可以 。
辣椒醬:
將泡浸好的麻辣醬500克添加美上品耗油40克.味精5克.黃豆食用油750克，再添加豬板油120克.生姜沫15克.蒜泥10克.水豆豉13克 ， 熬料勻稱就可以 。

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