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豬肚跟什么搭配有營養( 二 )

生活百科豬肚


（2）烏雞切塊，事先用食鹽、生姜腌20分鐘 。竹蓀洗干凈，浸泡10分鐘；
（3）煮熟的豬肚切成條，與雞塊、枸杞、紅棗等，一同放入鍋中大火煮沸 ， 文火燉半小時；
（4）放入竹蓀繼續燉20分鐘，出鍋前加食鹽調味即可 。
營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，與烏雞搭配燉湯，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
2 白果豬肚湯原料：豬肚一只，白果20顆 ， 黑木耳適量、枸杞適量，食鹽適量 。
做法：
（1）冷水下鍋，加入幾片姜和白醋，再放入豬肚一起煮上3--5分鐘去腥味，撈出來后用刀子刮掉白白的膜；
（2）準備好調料 ， 將豬肚和調料一同放入燉鍋中，加足量水，武火煮沸后，文火燉一小時；
（3）加入白果、黑木耳、枸杞等，繼續燉半小時，出鍋前加食鹽、白胡椒粉調味即可 。
營養價值
白果有長壽果自稱 ， 可以滋陰養顏、抗衰老，搭配豬肚燉湯，口味獨特，是滋補食療佳品 。
3 西蘭花炒豬肚原料：西蘭花半個，胡蘿卜半根 ， 豬肚200克，食鹽、料酒、大蒜、生姜等適量 。
做法：
（1）準備好燉至爛熟的豬肚 ， 切成條 。西蘭花洗干凈，掰成小朵 。胡蘿卜洗干凈 ， 切丁 。生姜、大蒜洗干凈，切片；
（2）鐵鍋中放入適量植物油，燒熱后下生姜、大蒜爆香；
（3）下豬肚 ， 倒入少許料酒去腥，翻炒數下后加入胡蘿卜、西蘭花等；
營養價值
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠” 。豬肚健脾溫 ， 可治療胃痛、胃寒，非常適合秋冬季節食用 。
4 陳皮蓮子豬肚湯原料：豬肚一只 ， 新鮮蓮子150克，陳皮3克，蜜棗2顆，玉米筍60顆，胡蘿卜1根，生姜數片，鹽、料酒、蠔豉等適量 。
做法：
（1）豬肚徹底洗凈后 ， 冷水入鍋，放入姜片與料酒，開火，焯燙一下，之后再取出認真清洗一遍 。
（2）清洗干凈的豬肚，蠔豉用清水浸泡發透后，洗凈，紅蘿卜與玉米筍洗凈切塊，陳皮泡發 。
（3）加入半鍋清水 ， 把豬肚放入，同時加入蜜棗、陳皮、蠔豉入鍋，接著放入玉米筍，紅蘿卜和姜片 ， 蓋好蓋子燉一小時即可 。
營養價值
豬肚可健脾益胃、補虛益氣，還易于消化，加入陳皮既能去腥味 ， 又能讓口感更清爽 。

###其它資料參考###豬肚和紅棗一起燉是養胃的偏方，豬肚是含有豐富的營養物質的食材 ， 紅棗是含有豐富的維生素的食材，而且紅棗具有補脾益氣、養胃的功效，兩者結合在一起，對于人的機能有大大的提升 。而同時一定不要喝酒抽煙嚼檳榔 。
椒附燉豬肚，原料：豬肚160克，附子4克，川椒3克，粳米30克，蔥適量 。
做法：將附子、川椒研末，備用豬肚洗凈，裝入藥末、粳米及適量的蔥，扎口入鍋中 ， 加水適量，微火煮至爛熟即成 。功效：混經散寒止痛 。附子、川椒補火助陽 ， 散寒止痛豬肚、粳米補虛損 ， 健脾胃，以防濕從中生，是秋季餐桌上不可少的食療方 。
黃芪豬肚湯，原料：豬肚1只，黃蔑220克，陳皮35克，常用調味品適量 。
做法：1.豬肚去脂膜 ， 洗凈黃芭、陳皮用紗布包好放入豬肚中，用麻線扎緊 。2.將豬肚放入鍋內，加適量水，用小火此至豬肚熬，加入調味品即可 。功效：黃茂具有補胖益氣之功效，與豬肚搭配，可增加營養、補虛弱，還可使肌肉豐滿 ， 適宜脾胃虛弱、消化不良、消瘦的女性食用 。

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