1. 首頁 > 生活百科 > >

湖南干的豬腸子怎么炒好吃( 二 )

生活百科小腸


第四步，備好鍋加上油燒熱，將干辣椒下鍋炒香了，將生姜和大蒜下鍋爆香，再加黃豆醬翻炒 。
第五步 ， 將鹵好的小腸直接切塊后下鍋翻炒，加上生抽和鹽翻炒，最后青紅椒下鍋爆炒后放入花生米和蔥即可出鍋 。
幾種豬小腸的美味做法
做法三：石橄欖燉豬小腸
第一步，準備好石橄欖、豬小腸、生姜和鹽 。
第二步，將石橄欖直接處理后洗好了，放入鍋中 。將豬小腸直接洗好后燙煮了，撈出放入鍋中 。
第三步 ， 生姜直接切片放入鍋中，備好蒸鍋加水 ， 將豬小腸直接下鍋蒸熟 ， 90分鐘后加鹽即可食用 。
###其它資料參考###炒干豬腸子
豬腸800克，鹵水汁（支裝）1000毫升，蒜子（去衣）80克，鹽、生粉、蠔油、麻油、胡椒粉、米酒、花生油各適量
做法
1、豬腸以適量鹽和生粉搓洗片刻，用清水沖洗干凈，放入滾開的鹵水內，浸煮5分鐘，拿出晾凍后切段備用 。
2、開鍋下油，把蒜子爆至金黃色，放入豬腸大火翻炒片刻，濺少許米酒 ， 下少許蠔油、麻油，以鹽、胡椒粉調味便成 。
###其它資料參考###準備以下食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段 ， 小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，花生油1小勺
第一步：將清洗干凈的青紅椒去蒂，破開，去籽后切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片 ， 然后裝盤備用！
第二步：將豬大腸放到水盆里，放入1把面粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋 ， 放入3勺食鹽然后將豬大腸抓洗干凈 ， 洗干凈一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗干凈至，洗腸水比較清澈，然后拿起瀝干水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之后裝菜籃子里面控干水分備用！
第三步：將控干水分的豬大腸轉移到湯盆里面，加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙淀粉，然后用手抓勻，抓勻之后 ， 再加入1小勺的花生油，再次抓勻，腌制一會備用！
第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生后盛出備用，再將蔥片 ， 蒜片，小米椒段 ， 一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火 ， 將腌制好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生后馬上出鍋裝盤即可！訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候 ， 鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鐘，斷生后馬上出鍋 。
###其它資料參考###將豬小腸切段，杭椒、干辣椒切段 ， 拍幾瓣蒜，蔥姜切成碎末，香菜切段備用 。
把鍋燒熱再倒油，多放點油，比平時炒菜的量多一倍 。放入花椒、麻椒爆香，再依次放入蔥姜蒜干辣椒爆香 ， 然后把油里的調味料全部撇出扔掉，再放入豬小腸煸炒出香味 ， 轉小火，慢慢煸炒，直到小腸皮有點微黃最好，這樣基本也就熟了 。
接著放入杭椒繼續爆炒1分鐘 ， 淋入適量醋、少許醬油和蠔油翻炒均勻 。
出鍋前再放適量的鹽調味，最后再撒上香菜給味道做一次升華 ， 一道脆爽的香辣豬小腸就做好了 。
###其它資料參考###炒豬大腸脆嫩爽口又好吃，深受大家的喜歡，想要炒出來的豬大腸口感比較脆，首先要選擇新鮮的大腸 ， 大腸要處理干凈，豬大腸焯好水后用涼水浸泡，炒制的火候要掌握好等，這樣炒出來的大腸又脆又入味好吃 。
豬大腸相信很多人都喜歡吃，反正我是很喜歡吃 ， 特別是炒豬大腸，脆嫩爽口，入味好吃，我們這里過年都要殺豬 ， 每年的豬大腸都是我和爸爸吃了，也有很多人會受不了豬大腸的味道，反正我和爸爸都很喜歡吃，我也最喜歡吃爸爸做的炒豬大腸，又脆又入味，下面就來分享下怎樣炒豬大腸能使口感比較脆 。

相關經驗推薦