濕米粉怎么保存？
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1、米粉開封后不宜存放在冰箱中 。放進冰箱 ， 一次次的拿進拿出，冰箱內外的溫差和濕度差別 ， 很容易造成潮解、結塊和變質 。開封的米粉，通常都是室溫、避光、干燥、陰涼處儲存即可 。
2、罐裝米粉，每次開罐后務必蓋緊塑料蓋 。袋裝米粉每次使用后，要扎緊袋口 。為便于保存和取出，開封后，最好分次存放于潔凈密封的容器中，容器使用前需清潔，并干燥，勿帶水 。
3、米粉開封后使用時間有規定 。大多包裝上都有明確規定 ， 開封后一月內用完 。開封后超過一月，應丟棄不用 。值得提醒的是 ， 包裝上的保質日期，是在未開封和合適的保存條件時的日期 。一旦開封后 ， 就不能采用這個日期 。
擴展資料
米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉 。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛 。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等 。
米粉的生產工藝大同小異 ， 一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品 。
參考資料來源：百度百科-鮮濕米粉
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準備材料：豬肉200g、青椒4只、蒜兩頭、米粉適量
制作步驟：
1、瘦肉切薄片，加生抽抓勻，腌制片刻 。
2、青椒要那種細長的，夠辣才好吃 。斜著切長條 。蒜切片 。
3、熱油入肉片大火翻炒，這就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍 。邊炒邊放幾滴醬油 ， 變色后盛出 。
4、多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡 。加入少量生抽 。
5、倒入肉片大火翻炒，適量鹽調味即可 。蓋碼已經炒好 。
6、取一個碗，小半勺鹽，一坨豬油 ， 幾滴醬油 。
7、倒入高湯，沒有可用開水，把煮好的米粉放入 。
8、把之前炒好的青椒炒肉碼上，還可以煎個雞蛋 。
###其它資料參考###有名的的長沙米粉其實是沒有味道的 。
嗦一碗粉帶給你的美味享受，有六成融在粉底下的那碗湯里 。
以前我嗦粉從不喝湯，總覺得湯面上浮著一層油，加之放了各種碼子、調料之后，又咸又辣，頗有些刺喉 。但是后來偶有一次，在定王臺附近一家粉店嗦完粉之后，意猶未盡地喝了一口湯，頓覺以前那些怎么算的上是粉湯，不過是煮粉的水而已 。
那家粉店有兩口大鍋，都架在店門之外 。一口里面是半透明的白色湯水 ， 這沒什么巧的，是真正的“煮粉水”罷了，奧妙都在另一口鍋里 。
這口鍋里的湯是奶黃色的，面上浮著一層金黃色的油，還有半截小孩兒手臂粗的豬大骨露在外面 。骨頭的空腔里汪著一腔包含油脂的骨髓，骨頭上的肉都已經煮得爛溶，跟湯合為一體了 。另外浮著的，還有用紗布做成的小包，絲線扎了口，里面裝著種種店家列為“秘方”的香料之類 。
粉煮好了，負責煮粉的“唰”地一下把雪白的米粉盛到早就裝好了烏黑的醬油、粒粒晶亮的味精和翠綠的小蔥葉子的碗里 。負責盛湯的拿起湯鍋里的一支長柄大勺，用勺底三兩下就把湯面上的浮油推開，勺子一沉，舀起大半勺鮮香的骨湯，嘩——濃湯入碗 ， 不多不少，正好沒過碗里的米粉 。盛湯的在勺里的湯入碗時 ， 并不用雙眼緊緊盯著，馬上就轉身舀碼子，湯多湯少，全憑手感，動作極熟練 。我后來常去這家店，并沒見過湯灑出來，或是裝得太少顧客不滿的事 。
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