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湖南的粉蒸肉怎么做好吃( 二 )

生活百科粉蒸肉


提示
1.豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分 ， 加鹽3克和其它調料 ， 使味滲透肉內 。
2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油 。
方法四
步驟
具體操作
步驟1
把肉切塊，不要太大，也不能太小 ， 各人按照合適就好 ， 還可加些排骨進去 。
【湖南的粉蒸肉怎么做好吃】步驟2
準備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量 。
步驟3
土豆滾刀塊 。
步驟4
用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段 。
步驟5
鍋燒熱，倒入米粉，加花椒，干炒 。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到米粉成金黃色了 ， 就可以了！
步驟6
把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用米粉和勻凈 。
步驟7
上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握 。
方法五
材料
小南瓜1個、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黃酒、醬油 。
流程
步驟
具體操作
步驟1
小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤；
步驟2
肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻 ， 再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；
步驟3
肋排腌漬半個小時后放入南瓜 ， 蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；
步驟4
開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘；
步驟5
開吃前可撒點蔥花或者香菜碎 。

###其它資料參考###需要提前準備的材料有：豬肉650克、土豆100克、小米100克、生抽20毫升、料酒10毫升、鹽3克、白糖5克、雞粉3克、姜8克、大料5克 。
1、豬肉洗干凈，瀝干水 。
2、切成稍微厚些的片 。
3、碗中加生抽，加料酒 。
4、加鹽 。
5、加白糖 。
6、加雞粉攪拌均勻成腌料汁 。
7、料汁倒入裝有豬肉的盆中 。
8、加姜片，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上料汁 ， 放入冰箱腌制4小時 。
9、小米炒香 。
10、晾涼后加工成小米粉 。喜歡有些顆粒的，所以，沒有加工的很細 。
11、小米碎倒入腌制好的肉片中 ， 讓肉片均勻裹上小米粉 。
12、土豆去皮洗干凈切成片放于大碗中 。
13、將肉片放到土豆上 。
14、蒸鍋加水，大碗入鍋蒸 ， 蒸熟即可享用 。

###其它資料參考###1、原料：帶皮五花肉、生姜、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆 。
2、腌肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄 ， 估計1厘米左右就可以了 。然后放生姜，醬油，酒腌一腌，最少1小時 。
3、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一點點淀粉，土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以 。在鍋內用小火炒香 。
4、把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉，可以適當的放辣椒醬 。拌勻以后，切幾片土豆墊底 。
5、把肉放在蒸籠里頭 。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了。
###其它資料參考### 湖南蒸肉是湖南當地的一種特色小吃，因為吃起來的味道以及口感都很不錯，所以是很受到人們喜愛的，不過隨說湖南蒸肉吃起來不錯，但是對具體湖南蒸肉我們應該如何制作很多人并不是了解，下面就讓我們一起跟著來看看具體湖南蒸肉應該如何制作 。
湖南蒸肉怎么做的湖南蒸肉在制作的時候需要注意方法，首先我們要準備好五花肉、蒸肉米粉、南瓜 ， 還需要醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬以及辣醬 。

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