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胡蘿卜洋蔥涼拌怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科胡蘿卜


紫皮洋蔥富含花青素 ， 這種活性物質具有很強的抗氧化功能，有助保護人體免受自由基的損傷 。此外，紫皮洋蔥中有機硫化物含量要高于其余兩種，因此辣味更重 。總的來說，紫皮洋蔥的營養價值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥 。
淺色洋蔥水分和甜度較高 ， 相對難保存一些，更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉；紫皮洋蔥口感更脆，辣味較明顯，適合短時間快炒 。洋蔥要選掂起來很沉 ， 表皮干燥、緊實，沒有擦傷的，放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方保存 。
擴展資料：
胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源 ， 而維生素A可以促進生長 ， 防止細菌感染 ， 以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用 。
缺乏維生素A會發生結膜干燥病、夜盲癥、白內障等 ， 還會發生肌肉、內臟器官萎縮、生殖器退化等疾病 。對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動胡蘿卜的作用 。
近幾年來又有新的發現，它有防癌的作用，并認為這主要是胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A的功勞 。胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量 ， 促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效 。胡蘿卜種子含油量達13% ， 可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾 。
胡蘿卜葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎 。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、干眼病,使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發健美 。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用 。
參考資料來源：百度百科-洋蔥拌蘿卜
人民網-洋蔥是食物里心臟支架 淺色表皮的可涼拌生吃
百度百科-胡蘿卜

###其它資料參考###今天小編就用這些菜給大家帶來一道簡單好做的涼菜 。
用料：洋蔥，胡蘿卜，雞蛋，木耳，蒜末，辣椒粉 ， 白芝麻，白糖 ， 生抽，香醋，香菜
做法步驟：
第一步：首先把洋蔥切成兩半，放在清水里面泡一下（這樣切洋蔥就不會辣到眼睛了）胡蘿卜切成細絲，洋蔥也切成細絲 。
第二步：水里加入一勺鹽，水開之后放入胡蘿卜，胡蘿卜焯水一分鐘后，撈出過一下涼水，木耳焯水三分鐘后，撈出來過一下涼水，把焯過水的木耳也切成細絲 。
第三步：碗內打入三個雞蛋，加一點點鹽，把雞蛋攪勻，鍋內加入油燒熱，加入蛋液，攤成蛋餅，把攤好的蛋餅卷起來，切成條狀 。
第四步：碗內加入蒜末，一勺辣椒粉，加入一些白芝麻，把燒熱的油倒在蒜末上面爆香，加入鹽，白糖，雞精，生抽，香醋，攪拌均勻之后 ， 倒在洋蔥和胡蘿卜絲上 ， 攪拌均勻之后，加入蛋皮，香菜 ， 再次攪拌直呼，這道菜就做好了 。
以上是小編做（洋蔥胡蘿卜）這道涼菜的步驟分享 。這樣做的涼菜，簡單好做又營養，還有營養，過年時做上一盤 ， 好吃又解膩 。大家有喜歡的可以嘗試著做一下 。
###其它資料參考###材料
胡蘿卜1根 ， 洋蔥適量，生抽適量 ， 鹽適量 ， 油適量 ， 臘八醋適量
做法
1.胡蘿卜和洋蔥都切成細絲；
2.鍋里放油，油微熱后放入一半洋蔥絲炒1分鐘出香味后放胡蘿卜絲和剩下的洋蔥絲，中火炒3分鐘 ， 或到你喜歡的胡蘿卜的軟硬程度；
3.放幾滴生抽和幾滴臘八醋，加鹽的話放鹽；再炒半分鐘就可以出鍋了 。

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