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包粽子葉煮多久( 二 )

生活百科粽子



###其它資料參考###01
干粽子葉先用冷水泡2到3小時，然后直接倒冷水在鍋里煮4到5分鐘左右 。粽葉植株低矮，上面沾附著灰塵、細菌，包粽子前將粽葉放在鍋里煮一下可以殺死粽葉上殘留的細菌，起到殺菌、殺毒的作用 。新鮮的粽葉十分的堅硬，而包粽子的過程中粽葉是需要折疊的 ， 直接包，柔韌性不夠，容易破裂、漏米，而將粽葉煮一下可以加強粽葉的柔韌性，使粽子包起來更方便 。
粽葉應該先用冷水泡一下，然后煮2-3分鐘 ， 等粽葉變軟之后即可取出 。新鮮粽葉可以用來包粽子，也可以將其煮過之后干制保存 。將新鮮粽葉的正、反面刷洗干凈，注意力度不要太大，避免刷破粽葉鍋中加水燒開，將洗凈的粽葉放下去煮2-3分鐘，撈出晾干之后密封保存即可 。
粽葉(箬葉、蘆葦葉)含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分 ， 可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺 。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯 ， 還可用于編制斗笠、工藝品等 。
將粽葉煮一下，不僅口感會變得更好，而且因為粽子葉子采摘下來不是那么干凈，煮一下能夠殺菌，又能夠很好清潔 。所以，粽子葉煮一下為好 。除了開水燙2-3分鐘，還可以放在爐子上小火慢慢煮10分鐘即可 。記住煮好后拿出來放在清水里洗一遍 。
###其它資料參考### 如果是干粽葉，煮10分鐘左右就可以了，如果煮的時間過長的話，容易影響粽葉的新鮮度 ， 讓粽葉喪失原本的清香味 。如果是新鮮的粽葉 ， 煮5分鐘即可 。另外，干粽葉在煮了之后，需要泡在清水中等待其變軟后，才可以使用 。
干粽葉的處理方法
1、浸泡法：在容器中加入適量冷水，將買回來的干粽葉清洗過后放進去浸泡，大約浸泡一晚上 ， 使其充分吸收水分即可；如果選擇用溫水浸泡，則只需要浸泡一小時左右 。
2、煮沸法：將干粽葉放進鍋中煮10分鐘 ， 煮好之后取出來放進冷水中浸泡，這樣可以防止粽葉變干，隨用隨取即可 。
新鮮粽葉的處理方法
1、將買到的新鮮粽子葉的系繩解開，從散開的粽子葉中將黃斑葉、枯黃葉、蟲蛀葉篩選掉 。
2、然后，將篩選好的粽子葉泡在水中，泡10~20分鐘，然后用洗碗布在粽子葉的正面和背面擦洗干凈 。
3、然后 ， 將洗干凈的粽子葉放在煮鍋中，放上水，水面要淹沒粽子葉，開火，大火煮5分鐘，關火 。
【包粽子葉煮多久】 4、待粽子葉晾涼后，撈出來用剪刀 ， 將粽子葉頭尾剪整齊，然后再放入水中泡上，隨包隨取 。這樣不容易干裂 。

包粽子葉煮多久

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