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蒸菜用的什么菜好吃又營養( 四 )

生活百科切成


步驟6：火上坐蒸鍋，將裝滿蛤蜊的盤子放在籠屜上，冷水下鍋，大火蒸制10分鐘 。
步驟7：取一小碗，倒入2勺生抽、1勺白糖、1勺食鹽、適量香油 ， 再倒入蒸完蛤蜊釀蝦滑盤中的汁水，用筷子攪拌均勻 。然后將蛤蜊擺放在盤中，淋上料汁，最后再撒上蔥碎點綴就可以吃啦~
原料：土豆2個，胡蘿卜半個，面粉1小碗 ， 香菜末、香油、食用油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食鹽適量 。
制作方法：
步驟1：將土豆和胡蘿卜洗凈、削皮后 ， 切成細絲 ， 再將土豆絲放進一個盆中，用清水將淀粉洗掉，然后控干水后放進大碗中 ， 胡蘿卜絲不用攥水，直接放進大碗中 。
步驟2：倒入少許食用油，將土豆絲與胡蘿卜絲攪拌均勻；再少量多次地慢慢加入面粉，邊加邊攪拌，讓每一根土豆絲、胡蘿卜絲上都均勻地裹上一層薄薄的面粉即可 。
步驟3：火上坐蒸鍋，在篦子上放紗布，水開后，將土豆絲、胡蘿卜絲倒在紗布上 ， 鋪均勻 ， 中火蒸5分鐘 。
步驟4：將蒸好的土豆絲、胡蘿卜絲倒在大碗中 ， 用筷子將它們攪開攪散 。
步驟5：加入適量的香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食鹽、香菜末 ， 攪拌均勻 ， 這樣，美味的蒸土豆絲胡蘿卜絲就好了~
以上5道蒸菜，不妨在夏天為家人試做一下 ， 低脂飽腹不上火，做起來省事吃著還營養，少油煙，讓家庭主廚在廚房少受些油煙的侵擾、少流汗 。喜歡的朋友不妨試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求 。愛生活、愛 美食 ，和你一起分享食物的美味和故事 。
###其它資料參考### 冬天氣候寒冷，除了要穿得暖和之外，還要吃上一些熱騰騰的飯菜，以此來抵御嚴寒 。在眾多的烹飪方式中 ， 蒸菜一直被大家推崇，因為相比較其他烹飪方式 ， 營養流失比較少，而且口感好，易消化 。下面就給大家分享幾道好吃的蒸菜 ， 簡單又營養 。
一、【蒜蓉蒸排骨】
排骨是老少皆宜的美味，紅燒、糖醋、醬燒都可以，而這道蒜香排骨就比較獨特了，口味沒有那么厚重，吸收了大蒜的香味之后 ， 香而不膩，確實非常贊 。
主要食材：排骨、大蒜、小蔥、南瓜
1、排骨剁成小塊 ， 然后清水沖洗干凈，冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火煮開，煮2分鐘后撈出再沖洗干凈 。
2、南瓜去皮去瓤之后切成厚片 ， 然后提前擺入盤中 。稍微多一些大蒜切成蒜末 。
3、鍋里倒油，油熱下入蒜末，炒出香味，然后加生抽、蠔油、白糖、老抽翻炒均勻 ， 炒好后倒入排骨里面抓拌均勻，再加一勺淀粉，腌制10分鐘 。
4、腌好的排骨鋪在南瓜上面，上蒸鍋蒸30分鐘即可 。
二、【粉絲蒸魚】
這道菜是一道極為簡單的快手菜，做法比較簡單，但是香味卻很濃郁，入味的粉絲，配上細嫩的魚肉，下飯超級美味 。
主要食材：巴沙魚、粉絲、小蔥、大蒜、紅椒
1、巴沙魚清洗干凈，然后切成小塊，加鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘 。
2、粉絲提前泡軟 ， 大蒜切成蒜末 ， 放入鍋中炒香，加入生抽、蠔油、白糖炒均勻備用 。
3、泡好的粉絲加點生抽和食用油拌均勻，鋪在盤子底部，然后再鋪上腌好的魚，最后放上蒜蓉，上蒸鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花 ， 小米椒，熱油潑一下 ， 淋上少許蒸魚豉油即可 。

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