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紅燒肉用電燉鍋怎么做

生活百科燉鍋

電燉鍋做紅燒肉怎么做好吃？

紅燒肉用電燉鍋怎么做

文章插圖
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
主料
帶皮五花肉1斤
白糖小半碗
料酒2勺
姜幾片
八角1瓣（可放可不放，我都不放的）
油，鹽等適量
電燉鍋做紅燒肉的做法步驟
1.
準備材料
2.
切肉 ， 方的或扁的隨意
3.
炒糖色：炒鍋中先放小半碗水 ， 倒入白糖，待白糖融化 。
4.
白糖融化后 ， 放入食用油，不停攪拌 ， 就會冒出白泡泡 。
5.
不停攪拌，不停攪拌 ， 不停攪拌，不停攪拌，不停攪拌，直至這個樣子……
6.
炒肉：糖色繼續攪拌，先放入姜，八角，花椒 ， 炒幾下 。然后倒入切好的五花肉，翻炒 。
7.
炒到肉的表面都變白，肉塊都均勻沾上糖色 。
8.
然后，倒入清水，水要浸過肉，放入適量的鹽 ， 料酒，雞精（或者雞粉）
9.
水開后 ， 倒入電燉紫砂鍋 ， 燉，燉啊……燉啊……燉啊……燉啊……燉啊……燉啊……，燉兩個小數
。
10.
兩個小時后……
，就這樣啦…
11.
裝盤
12.
賣相好吧，口水流了吧……
紅燒肉用電燉鍋怎么做

文章插圖
現如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急 ， 那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等 。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分 。下面就讓小編來為大家介紹一下電壓力鍋紅燒肉這道菜的做法吧 。
1.炒鍋放少許油，放糖，小火炒化至糖變茶色 ， 起泡 。
2.12關火，加入大蒜，用焦糖的溫度爆香大蒜 。
3.21加醬油 ， 重新開火 。熬煮成鹵汁 。紅麴米事先泡水壓碎，調成紅湯，加入一大匙 ， 使鹵汁顏色更漂亮 。（可省略）
4.倒入肉翻炒上色，小火煮五分鐘至肉上色均勻 。
5.加入一杯熱水繼續煮三分鐘 。
6.加入泡發的筍干 。
7.倒入電壓力鍋 ， 先放筍，上面蓋肉，倒入鹵汁 。壓30分鐘 。
8.倒出湯汁入炒鍋，大火熬濃稠 ， 澆在肉上 。
9.成品 。壓力鍋燉肉，可保持肉的水分，使肉軟糯，入口即化 。
電壓力鍋紅燒肉的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了 。那么 ， 你現在就可以去廚房了 ， 為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意” 。
###其它資料參考###材料
五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜 ， 冰糖 ， 老抽，生抽
做法
1.五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎
2.鍋里放水和姜片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來 ， 洗干凈
3.鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃 ， 微微出油即可
4.把豬肉盛出 ， 放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把豬肉放進去加老抽充分炒上色
6.倒進料酒 ， 可以倒多一點，去腥 。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開
7.轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可 。
###其它資料參考###內容如下：
1、首先將三層肉或蹄_用溫水洗凈 ， 主要是外表的血水和油脂；2、接著將三層肉或蹄_用刀切為1CM大小的方塊；

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