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熱水煮紫菜湯要多久

紫菜生活百科

紫菜做湯的時候要先把紫菜在水里泡多久?是涼水還是熱水下鍋好?大約要煮幾分鐘?？

熱水煮紫菜湯要多久

文章插圖
紫菜做湯的時候要先把紫菜在水里泡3分鐘 。反復泡水三次即可，大概十分鐘左右 。紫菜需要泡一下主要是因為，紫菜買回來里面會含有部分細沙，需要用水泡一下把細沙淘掉，食用前用清水泡發 ， 并換1～2次水以清除污染
熱水下鍋，大約要煮10分鐘 。
紫菜雞蛋湯的做法
一、用料
主料：雞蛋1個
輔料：紫菜10克、蝦皮10克、植物油5克、香油3克、生抽6克、食鹽3克、香菜1棵、水適量
二、做法
1、準備好原材料
2、香菜切碎
3、雞蛋攪打均勻
4、鍋里放入少許花生油 ， 炒香蝦皮出鍋待用
5、鍋里加入適量水燒開
6、轉圈倒入雞蛋，一邊在雞蛋液碗里攪打一邊倒入
8、加入紫菜和蝦皮
9、加入香菜、少許香油、生抽、適量鹽，攪拌均勻
10、出鍋

熱水煮紫菜湯要多久

文章插圖
水開，煮5分鐘最佳 。
主料：紫菜1塊、雞蛋1個，西紅柿100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少許
1、準備好蔥花
2、打好的雞蛋液
3、油熱后放入蔥花翻炒
4、放入柿子繼續翻炒，加入適量的花椒面
5、加入適量的水 ， 放入洗好的紫菜
6、水開后倒入打好的雞蛋液 ， 用筷子攪拌均勻 ， 放入適量的鹽
7、西紅柿紫菜雞蛋湯就做好了

###其它資料參考###雖然做法很簡單，但是想要讓紫菜湯口感好，味道鮮 ， 直接丟進水里煮可不行 。二舅是飯店大廚，他說外行才會直接把紫菜丟進水里煮，并教了我正確做法，分享給大家，非常好喝 。
【紫菜蛋花湯】
準備新鮮紫菜、雞蛋、蔥花、蝦皮、食鹽、豬油 。
【做法】
1、干紫菜用清水沖洗干凈，瀝干水分 。香蔥剝洗干凈 ， 蔥白和蔥綠分開，都切成蔥花，雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液 。
2、舀一勺豬油放入鍋中，大火燒熱，下入蔥白炸出香味 ， 倒入紫菜快速翻炒半分鐘 。
3、倒入開水煮開 ， 加入一把蝦皮繼續煮2分鐘，倒入雞蛋液后用筷子快速攪散，然后加入適量食鹽調味，撒一把蔥花后即可關火，鮮美好喝的紫菜蛋花湯就做好了 。
【大廚有話說】
紫菜湯雖然簡單，但為了更好的口感和味道，說不能直接丟進水里煮的 ， 大多數人犯了這個錯誤 。做好這3點，紫菜湯更鮮美、更營養 。
①紫菜用清水沖洗一下，尤其是包裝好的紫菜 ， 有不少都含有細沙，口感很差 。洗紫菜有2個目的 ， 一是更干凈 ， 二是方便炒制 。
②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用豬油比植物油更香，紫菜湯更香濃 。
③做紫菜湯，多加雞蛋、蝦皮這2樣，味道更鮮美 ， 更營養 。
###其它資料參考###【熱水煮紫菜湯要多久】紫菜湯的做法：
主料：豬肉（瘦）100克、紫菜50克 。
輔料：姜片幾片、鹽1小匙、油1茶匙、白砂糖1小匙、豆粉1小匙、醬油1小匙 。
步驟：
1、食材：紫菜，用清水濕潤開來 。洗去沙粒 。
2、清水加姜片，大火燒開 。
3、瘦肉切片，用適量的油鹽糖醬油豆粉腌制調味，備用 。
4、水開后，加入紫菜 。
5、再加入腌制過的肉片 。
6、煮10分鐘后，加入適量的食鹽調味即可 。
7、完成 。

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