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1、食材：小黃魚若干條、食用油適量、鹽適量、香蔥段適量、生姜片適量、料酒適量、醬油適量 。
2、冰凍小黃魚若干條，解凍，去掉魚腸，洗凈待用 。
3、在油煎前，要將小黃魚腌制一下，腌制調料：料酒、鹽、生姜片、香蔥段、醬油各適量，攪拌均勻，靜置1個小時，讓其入味；最后倒掉調料汁，瀝干水分 。
4、準備一只空碗 ， 倒點淀粉，待用 。
5、將煎鍋用微火燒熱 ， 然后放入適量多點的食用油，然后用筷子夾起小黃魚，放于淀粉內滾一下，讓其沾滿淀粉，放進油鍋內開始煎 。
6、貼著鍋底一面的小黃魚逐漸變黃 ， 此時，不宜動鏟刀，要讓其一直煎至變硬、變黃的狀態 。
【小黃魚怎么做好吃又簡單家常的 小黃魚做法】7、將一面已經煎得金黃的小黃魚翻個身，繼續煎另一面，繼續煎至金黃 。
8、出鍋啦！將小黃金逐個放到平口盤子中 ， 一份香噴噴的小黃魚便制作成功了；又香又酥，連魚刺都變脆了，但是吃時還是要當心魚刺哦 。
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