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黑胡椒粉弄牛排怎么調( 二 )

生活百科牛排


準備好牛里脊，均勻撒上黑胡椒粉 。
用刀背敲打幾分鐘，然后用保鮮膜蓋上腌制1H 。
切好洋蔥粒，準備好蒜末和黃油 。
鍋里放入黃油，溶化后將蒜末和洋蔥粒放進去，小火炒香 。然后加入蠔油、生抽、番茄醬、黑胡椒粉 。拌勻后倒入清水，煮沸 。
將材料濾出來，只留下醬汁，然后再次倒入鍋內 。醬汁滾開之后勾芡粉，至粘稠狀即可 。
黑胡椒汁完成！
煮意大利面 。出好后用色拉油拌一下，不要過涼水 。
在煮意大利面的時候 ， 準備好牛排和雞蛋 。
熱鐵板，涼油 。放入牛排 ， 一面煎2分鐘 ， 一面煎4分鐘 。
然后將牛排煎1.5分鐘的一面放下面，將意大利面放進盤中，打入雞蛋 。
將黑胡椒醬汁澆在牛排和意大利面上后，即可關火 。
7成熟~開吃吧~
###其它資料參考###【家常版黑椒汁牛排】
材料：牛排一塊、西蘭花一些、蘑菇幾個、洋蔥半個，玉米粒一些 。
黑椒汁材料：黑胡椒粉1勺、牛油10克、老抽半勺、生抽一勺、耗油一勺、番茄汁適量、紅酒適量、糖適量、湯或開水半碗、淀粉 。
1、牛排一塊，用黑胡椒末、料酒、鹽等調料腌制30分鐘 。西蘭花和蘑菇洗凈備用 。
2、煎盤里放黃油10克 ， 開始煎牛排 。
3、根據自己愛好，看熟的程度，翻面繼續煎 。煎的時候要注意 ， 不要用力壓牛排，避免把牛排中的水分擠壓出來，牛肉就不嫩了 。
4、牛排煎好之后 ， 就著剩余的油煎一些切片的蘑菇片和洋蔥圈，撒點鹽花和胡椒末 。
5、好了，可以開始炒制黑椒汁了！另起鍋 ， 下油，可以是黃油 ， 也可以是橄欖油，不要用氣味大的菜籽油之類 。油熱后再放入提前切好的洋蔥末、蘑菇粒，翻炒爆香；
6、放黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、耗油、番茄汁適量、紅酒一點、湯汁或開水 ， 起鍋前勾芡適量，邊倒邊攪，勾芡是為了汁水濃稠 。
7、在做上面事情的同時，可以另起一鍋水，加入少量鹽和幾滴油，燒開，放入西蘭花和玉米煮熟 。放油是為了西蘭花保持翠綠的顏色 。
8、新鮮炒制的黑椒汁做好之后，趁熱淋在牛排上
###其它資料參考###黑胡椒牛排，美味多汁，在家也能輕松做 。
原料：牛里脊肉、西蘭花、露莎士黑胡椒醬、植物油、鹽、黑胡椒、番茄、洋蔥、紅酒 。
做法步驟：
1、牛肉快速洗凈 ， 瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈 。
2、用刀背將牛肉兩面捶松，讓牛肉更松軟 。
3、在牛排兩面撒上黑胡椒，最好用現磨黑胡椒碎 ， 比較香，如果沒有用黑胡椒粉也可以，少許鹽，涂抹均勻，然后淋上玉米油也可以抹勻 。
4、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用鍋鏟壓一壓，確保牛肉均勻受熱 。
5、每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，里面還是粉紅色，沒有血水 。
6、把煎好的牛肉靜至盤中 ， 一會肉汁就會流出 。
7、利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末 ， 牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎 ， 煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮爛淋入少許紅酒，加露莎士黑胡椒醬 ， 少量鹽 。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了 。
【黑胡椒粉弄牛排怎么調】8、做好的醬汁淋在牛排上 ， 用綽水的西蘭花點綴就做好了 。

黑胡椒粉弄牛排怎么調

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