然后大火燒開 。把豆腐放入鍋中燒開后再煮5分鐘 。把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調味 。把水淀粉倒入鍋中，再次燒開后即可關火 。最后撒少許香蔥末裝盤上桌 。倒入豆腐 ， 大火燒開 ， 注意，鏟子只能在鍋里推，不能用力的炒 ， 否則豆腐就全碎了，然后，加入少量的濕淀粉勾芡，收汁 ， 撒上蔥花，裝盤 。
包括了豆腐、豆皮、豆芽等 ， 豆腐作為豆制品之一，富含豐富的植物蛋白、卵磷脂、維生素B族 ， 而且低脂低熱量，受到了男女老少的喜歡，也是素食者和瘦身中的伙伴的理想選擇之一，松花蛋清洗干凈，放在鍋里蒸熟，取出以后冷涼，去掉皮，用刀切成橘子瓣的形狀，放入盤中 。豆腐是很多人愛吃的豆制品，它可以和很多的食材進行搭配，民間也流傳著吃小蔥拌豆腐預示著做人一清二白的說法，由此可以看出豆腐在大家生活中的地位 。
豆腐切2寸長段，鍋中倒入清水，大火燒開 ， 加入鹽，攪拌均勻 ， 放入豆腐，焯去豆腥味撈出，從粗狂豪邁的白菜豆腐粉條到小清新的小蔥拌豆腐 ， 每道菜都是讓人食欲滿滿，而且做法清淡，很適合夏天食用 ， 不過夏天我們家吃的最多的就是絲瓜燒豆腐 ， 加一點蝦米皮一起煮，五花肉肉皮一面在燒燙的鍋里把皮燙至金黃，然后洗干凈冷水下鍋煮熟，筷子能比較輕松的插進肉里面就可以了，然后撈處放冷水冷卻切塊放碗里備用 ， 蒜苗斜切成段放入碗中備用 。
###其它資料參考###食材
主料
豆腐
500g
青菜
100g
輔料
生姜
適量g
蔥
一根g
鹽
適量g
雞精
少許g
生抽
適量g
步驟
1.大火把鍋燒熱倒入油大火燒冒煙
2.下入豆腐中火煎黃換一面繼續煎
3.姜切絲蒜切片蔥切末備用
4.青菜洗凈切斷
5.豆腐都煎好后放入姜絲蒜末爆香
6.放入青菜炒倒放入適量水加入鹽雞精生抽調味煮開后撒入蔥花即可
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