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河南羊肉燴面怎么做的( 二 )

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6、將面粉倒入盆內，放入化開的精鹽、堿，摻入面粉內，搓揉 ， 搓成長條，制成劑子，用濕布蓋著餳15分鐘 。
7、利用搟面杖，上下抖動拉長面皮制作面條 。
8、面條放入鍋中，餅加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條，調味料 ， 面條熟后，撒入香菜，撈起即可食用 。
###其它資料參考###河南羊肉燴面的的家常做法，河南羊肉燴面怎么做好吃
一、有燴面坯的就省事兒了，沒有的只能自己用面粉做 。面粉的話哪種都可以，無所謂，不過最好不要全麥面粉啊 。用溫水和面 ， 在水里加少許鹽 。揉好后醒幾次面就可以下一步了 。【在醒面過程中可以準備其他材料，因為之前沒有想寫食譜所以就沒有拍照】
二、海帶，千張都準備成條狀也行 ， 絲狀也行，無所謂，這個大家自己看著辦 。
三、熬湯 ， 河南燴面不用豬肉，牛肉，只用羊肉，河南羊肉燴面 。用羊骨來熬湯，熬一會兒再放入羊肉，這樣避免羊肉煮的時間太長肉不好吃 。熬湯的時候最好放點八角去膻味，其余的什么都不用放，鹽也不需要 。
四、接下來繼續說面 。醒完面后把面團分成大小均勻的面團，每個面團的大小差不多就是直徑6CM左右 。面最好是和軟一些，這樣方便拉 。
五、分好之后，壓扁！搟成橢圓形，兩頭稍微厚一點 。搟好后可在面坯上抹油，放在一邊備用 。
六、下面開始拉著面坯的兩頭盡情地拉扯吧╰(￣▽￣)╮如果不會的話可以百度一下海底撈的抻面視頻，不過不需要那么花哨，只要在面前甩就行 。【海底撈的抻面其實就是燴面坯，可以考慮去那里問問能不能買點，好主意！】
七、下一步毫無技術含量 ， 盛出些羊肉湯加水 ， 煮開后加入燴面，海帶，千張 ， 粉條，羊肉 ， 五樣必備材料，至于木耳，枸杞，黃花菜等喜歡可以加 。千萬別忘記放鹽--
八、出鍋后放些蔥花香菜就成了 。
九、吃的時候可以根據個人喜好加醋和辣椒
希望對你有幫助
嘻

河南羊肉燴面怎么做的

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