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韓式拌飯要怎么吃( 二 )

米飯生活百科


品嘗拌飯前 ， 先將所有食材充分攪拌融合，可用湯匙由鍋底往上不斷翻拌，待底層鍋粑與上層白飯完全混合，猶如大雜燴般，這時入口品嘗便能感受多種食材滋味交疊，發現不同的驚喜 。

###其它資料參考### 韓國石鍋拌飯的做法
韓國的石鍋拌飯是很多吃貨都愛的美食，剛端上來的時候石鍋拌飯滋滋的聲音刺激著我們的味蕾 。想不想在家里也做出這么一道讓人難忘的美食呢?接下來就跟我來看看石鍋拌飯的做法吧 。
做法一
食材主料：米飯200g
輔料：菠菜50g ， 金針菇100g ， 胡蘿卜50g ， 香菇30g ， 韓式辣醬50g ， 生抽20g ， 黑芝麻5g
步驟
1.準備好青菜，菠菜、胡蘿卜洗凈金針切掉尾部香菇切掉尾部，只留傘葉 。香菇切絲 。菠菜焯水 。胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長度可以掌握 。
2.雞蛋煎單面 。胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養才會更好的被我們吸收 。
3.石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣 。石鍋內刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣 。米飯盛入石鍋內，壓實 ， 在上面碼上蔬菜 。
4.將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可 。辣椒醬和生抽調勻，吃時將醬汁倒入鍋內，用大勺子拌勻 ， 開吃即可 。
做法二
1：配菜有:韓國泡菜，小菠菜一小把，黃豆芽二兩，牛里脊二三兩，雞蛋兩枚，胡蘿卜一根，香菇六七朵(看大小) 。黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗干凈，香菇提前泡開切絲，胡蘿卜，泡菜，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽 ， 生粉，糖和一點泡菜汁抓捏均勻腌一下 。
2：雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用(忘拍了) 。塔吉鍋里放一點水燒開，焯燙一下豆芽 。
3：然后焯燙菠菜，水里可放少許鹽和油 。
4：將水倒掉，鍋干后放油 ， 先炒胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟，再次一點點鹽 。胡蘿卜富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙
5：再炒香菇，香菇炒過更香 。最后炒牛肉 ， 這步沒拍了 。
6：全部配菜準備好了 。塔吉鍋底抹少許油，兩杯半米，加沒過米面一厘米的水，大火燒開后轉中小火燜米飯 。
7：米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可 。燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好，韓國拌飯醬，沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油 ， 一點梨汁略微稀釋下 。把先前準備好的菜蔬依次碼放上去 。按顏色深淺錯開即可，中間放上牛肉 。
做法三：
材料：蒸熟的米飯一份芹菜菠菜胡蘿卜金針菇萵筍綠豆芽各少許雞蛋兩個韓式拌飯醬白芝麻各少許
做法
1、把蔬菜類洗凈，切成段備用 。取鍋把水燒開，依次放入綠豆芽、芹菜、胡蘿卜、金針菇、菠菜汆熟瀝干水份備用 。
2、取一個雞蛋打散，煎成蛋皮 ， 切成絲備用 。再取一鍋雞蛋煎成單面煎備用 。
3、把石鍋放在明火上燒熱，放入熟米飯抹平，燒制發出吱吱的.聲響 。
4、把蔬菜類均勻的放在米飯上，最上面的中間放入煎好的雞蛋 ， 撒入少許白芝麻，最后加入加入韓式拌飯醬攪拌勻即可開吃 。
面包機石鍋拌飯
原料：粳米，小米，臘腸，小土豆，胡蘿卜，牛心菜，黑木耳，辣醬油
做法
1、準備好粳米和小米，隨個人喜好，我差不多等量 ， 粳米多一點點準備好小土豆、胡蘿卜 ， 提前一晚上把黑木耳泡好準備好牛心菜(不是包心菜哦)和甜味的廣式臘腸
2、粳米和小米混合，淘洗幾遍胡蘿卜切成小塊小土豆不用去皮，切成滾刀塊黑木耳撕成比較小的條牛心菜洗干凈，撕成小塊臘腸切成小段

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